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Mehlkneddeln Saarländisch


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Zutaten

4 Person/en

Teig

  • 5-6 Eier
  • 280 g Milch
  • 560 g Mehl
  • 1-2 TL Salz
  • 1-2 Prisen Pfeffer
  • 1-2 Prisen Muskat

Speck-Sahne-Soße

  • 250 g Dörrfleisch/Speckwürfel
  • 10 g Butter
  • 200 g Sahne
  • 150 g Milch
  • Muskat
  • Pfeffer
  • Salz
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    Zubereitung
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    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Mehlkneddeln
  1.  

    1. Einen großen Topf 2/3 mit Wasser füllen,

        etwas Salz dazugeben und zum kochen bringen.

    2.Alle Zutaten für den Teig in den Topf geben 

       ca 15 sek / Stufe 5 zu einem glatten Teig rühren.

     

    3. Mit Hilfe von 2 befeuchteten EL Teig zu kleinen

       "Nocken" abstechen und ins siedene Wasser gleiten lassen.        Mehlkneddeln bei mittlerer Hitze ziehen lassen.

     Sobald sie an der Oberfläche hoch kommen noch ca. 2 min ziehen       lassen.

     

    4.

    Mehlkneddeln mit der Speck-Sahne-Soße

      und Apfelmus servieren  

     

     

                                                                             

  2. 1.Speck-Sahne-Soße 

    2.Die Speck-Sahne-Soße kann auch vor dem Teig im TM zubereitet werden.

    3.Die Speckwürfel mit der Butter 3 min Varoma Stufe 1 rühren dünsten.

    4.Restlichen Zutaten hinzugeben, 5sek linkslauf rühren Stufe 4 verrühren und 5 min 100 Grad linkslauf rühren Stufe 2 köcheln.

    5.Soße in eine Schüssel umfüllen, warm stellen.

     

    Wenn man die Speckwürfel stärker angebraten möchten,

    kann man die Soße auch in der Pfanne zubereiten.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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