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Risotto mit Kräuterseitlingen

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Portion/en

Risotto mit Kräuterseitlingen

  • 50 Gramm Parmesan
  • 50 Gramm Schalotten, halbiert
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 160 Gramm Risottoreis, z.B. Oryza
  • 50 Gramm Weißwein, trocken
  • 400 Gramm Gemüsebrühe, heiß
  • 2 Zweiglein Thymian, frisch
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 300 Gramm Kräuterseitlinge, frisch
  • 1 Zitrone, ungespritzt
  • Prisen Salz, Pfeffer, nach Geschmack

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Zubereitung

    Risotto für 2 Portionen
  1. Parmesan in den Mixtopf geschlossen geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Schalotten in den Mixtopf geschlossen geben, 5 Sek./Sufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl dazugeben, 3 Min./100°C/Sufe 1 dünsten. Reis dazugeben, 2 Min./Varoma/Sufe 1/Linkslauf dünsten.Mit Weißwein ablöschen und 5 Sek./Sufe 2/Linkslauf verrühren. Gemüsebrühe dazugeben und 6 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf erhitzen. In der Zeit die Kräuterseitlinge in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Den Thymian abzupfen und mit einigen Zitronenzesten zum Risotto geben. Das Risotto weitere 10 Min./100°C/Rührstufe/Linkslauf ohne Messbecher garen, die Pilze nebenher weiter bräunen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone auspressen. Parmesan und Pilze in den Mixtopf geschlossen geben und mit Hilfe des Spatels 2 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf unterheben. Nach Geschmack mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Menge Gemüsebrühe ist etwas vom Reis und vom persönlichen Geschmack abhängig, ich hatte diesmal erstmalig eine weiche, aber nicht zu matschige Konsistenz.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • tolles Rezept, schmeckt sehr lecker!!!

    Verfasst von Dizzie321 am 14. März 2021 - 13:52.

    tolles Rezept, schmeckt sehr lecker!!!

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  • das Risotto ist sooooooo lecker, wir haben es...

    Verfasst von gisiwilf am 25. März 2019 - 21:19.

    das Risotto ist sooooooo lecker, wir haben es öfters gegessen.
    danke für das leckere Rezept!

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