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Saure Eier mit Kartoffeln


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Zutaten

4 Portion/en

Saure Eier mit Kartoffeln

  • 10 Stück Eier
  • 60 Gramm Butter, in Stücken
  • 70 Gramm Mehl
  • 850 Gramm Wasser, heiß, aus dem Wasserkocher
  • 3 Esslöffel Weinessig
  • 2 Teelöffel Senf, mittelscharf
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer

Kartoffeln

  • 750 Gramm Kartoffeln, geschält und große Stücke geschnitten
  • 3 Liter Wasser, im Topf kochen
  • 2 Teelöffel Salz
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

    Kartoffel
  1. Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen.
  2. Eier
  3. Eier im Topf oder im Eierkocher fest kochen, schälen und in einen Topf legen.
  4. Sauce
  5. Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen.

    Mehl zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.

    Wasser zugeben, 5 Sek./Stufe 6 vermischen, anschließend 5 Min./100°C/Stufe 3 kochen.

    Wenn die Sauce zu dick ist, einfach noch einen Schluck Wasser zugeben.

    Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixtopf hinzufügen und 15 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen lassen.

    Abschmecken und dann die Sauce in den Topf mit den Eiern füllen.

    Zusammen mit den Kartoffeln servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Kann auch mit Weinbrandessig oder Essigessenz gemacht werden, dann nur die Menge anpassen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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