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Spaghetti Carbonara


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Zutaten

4 Portion/en

Spaghetti Carbonara

  • 2 Schalotten, je ca 30 g
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Schinkenwürfel, mager
  • 20 g Olivenöl
  • 200 g Sahne
  • 400 g Milch
  • 2 Eigelb
  • 4 EL geriebener Parmesan
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1/2 TL Paprikapulver scharf
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer
  • 500 g Spaghetti
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Spaghetti Carbonara
  1. 1) 1,5 Schalotten und Knoblauchzehen in den Closed lid geben und 5 sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

     

    2) Schinkenwürfel und Olivenöl zugeben. 5 min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.

     

    3) Parallel Spaghetti gemäß Pakungsangabe separat kochen.

     

    4) 200 g Sahne und 200 g Milch zugeben und alles bei 100 °C / 1 min. / Stufe 1 Counter-clockwise operation erwärmen.

     

    5) 200 g Milch, 2 Eigelb, 4 EL Parmesan, 2 EL Mehl und Gewürze zugeben und 7-8 min. / 100 °C / Stufe 2 kochen. (Damit es keine Klümpchen gibt, am Anfang kurz auf Stufe 3 hochdrehen.)

     

    6) Parallel die 1/2 Schalotte zum Garnieren in dünne Scheiben schneiden.

     

    7) Sauce und Spaghetti in einem Topf vermengen und mit den Schalotten bestreuen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Mit Parmesan servieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Schmeckt sehr lecker Beim naumlchsten Mal nehme...

    Verfasst von awanda am 25. April 2017 - 11:56.

    Schmeckt sehr lecker! Beim nächsten Mal nehme ich nur 1 Zwiebel. Ansonsten reichlich Sosse und guter Geschmack☆☆☆☆☆

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