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Spaghetti Carbonara

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Spaghetti Carbonara

  • 2 Schalotten, je ca 30 g
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Schinkenwürfel, mager
  • 20 g Olivenöl
  • 200 g Sahne
  • 400 g Milch
  • 2 Eigelb
  • 4 EL geriebener Parmesan
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1/2 TL Paprikapulver scharf
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer
  • 500 g Spaghetti
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  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Spaghetti Carbonara

  1. 1) 1,5 Schalotten und Knoblauchzehen in den Mixtopf geschlossen geben und 5 sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

     

    2) Schinkenwürfel und Olivenöl zugeben. 5 min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.

     

    3) Parallel Spaghetti gemäß Pakungsangabe separat kochen.

     

    4) 200 g Sahne und 200 g Milch zugeben und alles bei 100 °C / 1 min. / Stufe 1 Linkslauf erwärmen.

     

    5) 200 g Milch, 2 Eigelb, 4 EL Parmesan, 2 EL Mehl und Gewürze zugeben und 7-8 min. / 100 °C / Stufe 2 kochen. (Damit es keine Klümpchen gibt, am Anfang kurz auf Stufe 3 hochdrehen.)

     

    6) Parallel die 1/2 Schalotte zum Garnieren in dünne Scheiben schneiden.

     

    7) Sauce und Spaghetti in einem Topf vermengen und mit den Schalotten bestreuen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Mit Parmesan servieren.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Schmeckt sehr lecker Beim naumlchsten Mal nehme...

    Verfasst von awanda am 25. April 2017 - 11:56.

    Schmeckt sehr lecker! Beim nächsten Mal nehme ich nur 1 Zwiebel. Ansonsten reichlich Sosse und guter Geschmack☆☆☆☆☆

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