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Spargelgemüse mit Pfannkuchen und Schinken


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Zutaten

  • 1500 g Spargel
  • 1000 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 Stück Butter, (ca 5 g)
  • 500 g Milch
  • 3 Eier
  • 1/2 TL Salz
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 40 g Butter
  • 40 g Reismehl
  • 250 g Kochwasser
  • 250 g Milch
  • 3/4 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer, weiß
  • 2 Prisen Muskat
  • 8 Scheiben gek. Schinken
  • 6
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Spargel schälen, waschen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in den Varoma geben.


    Wasser, Salz, Zucker und Butter in den Closed lid geben, Deckel schließen, Varoma aufsetzen


    und ca. 30 Min./Varoma/Stufe 2 garen.


    250 g von dem Kochwasser auf die Seite stellen.


     


    2. Pfannkuchen-Teig machen :


    Milch, Eier und Salz in den Closed lid geben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren.


    Mehl und  Backpulver zugeben und 15Sek./Stufe 4 unterrühren.


    Den Teig 30 Minuten ziehen lassen.


     


    Teig umfüllen oder 2. Mixtopf benutzen und ...


     


    3.  Bechamelsauce machen :


    Butter in den Closed lid geben und 3 Min./100°/Stufe 1 schmelzen.


    Reismehl zugeben und 3 Min./100°/Stufe 1 anschwitzen.


    Die übrigen Zutaten zugeben und 6 Min./90°/Stufe 4 garen.


    Falls sich Mehl am Topfboden festgesetzt hat kurz auf Stufe 6 durchmixen !


    Spargel mit der Bechamelsauce in einen Topf geben und warmhalten.


     


    4. Aus dem Teig 8 Pfannkuchen backen.


     


    Jeden Pfannkuchen mit einer Scheibe Schinken belegen und zusammenrollen.


    Zusammen mit den Spargeln und einem grünen Salat servieren.


     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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