THERMOMIX ® REZEPT

1 Spargelgemüse mit Pfannkuchen und Schinken

Zubereitung

1. Spargel schälen, waschen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in den Varoma geben.




Wasser, Salz, Zucker und Butter in den "Mixtopf geschlossen" geben, Deckel schließen, Varoma aufsetzen




und ca. 30 Min./Varoma/Stufe 2 garen.




250 g von dem Kochwasser auf die Seite stellen.




 




2. Pfannkuchen-Teig machen :




Milch, Eier und Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren.




Mehl und  Backpulver zugeben und 15Sek./Stufe 4 unterrühren.




Den Teig 30 Minuten ziehen lassen.




 




Teig umfüllen oder 2. Mixtopf benutzen und ...




 




3.  Bechamelsauce machen :




Butter in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min./100°/Stufe 1 schmelzen.




Reismehl zugeben und 3 Min./100°/Stufe 1 anschwitzen.




Die übrigen Zutaten zugeben und 6 Min./90°/Stufe 4 garen.




Falls sich Mehl am Topfboden festgesetzt hat kurz auf Stufe 6 durchmixen !




Spargel mit der Bechamelsauce in einen Topf geben und warmhalten.




 




4. Aus dem Teig 8 Pfannkuchen backen.




 




Jeden Pfannkuchen mit einer Scheibe Schinken belegen und zusammenrollen.




Zusammen mit den Spargeln und einem grünen Salat servieren.