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Spinatnudeln


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Zutaten

8 Person/en

Teig

  • 4 Stück Eier
  • 700 g Mehl 405
  • 200 g Rahmspinat
  • 1 1/2 TL Salz
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Zubereitung

    Teig
  1. Spinat und Eier in die Closed lid und miteinander verrühren Stufe 5/ 37°C/3 Min. Anschließend Mehl dazu geben und kneten, bis der Teig seidig und elastisch ist ca. 4 Min./Dough mode.

  2. Verarbeitung (mit Nudelmaschine)
  3. Eine Scheibe Teig(ca.8cm im Durchmesser und x 1,5cm in der Dicke) abschneiden im Mehl wälzen und ab durch die Nudelmaschine, bei jeder Stufe mit Mehl bestäuben -> bis zur Stufe 3 ausrollen bis es ungefähr 1,5mm Dick ist. Anschließen nochmals mit Mehl bestäuben!!! und durch die Nudelmaschine als Bandnudeln rollen.
    Achtung! wenn die Nudeln nicht sofort gekocht werden, leicht mit Mehl bestäuben und auflockern.

  4. Verarbeitung (ohne Nudelmaschine)
  5. Eine Scheibe Teig abschneiden im Mehl wälzen und auf eine dicke von 1,5mm ausrollen (zwischendurch undabschließend mit Mehl bestäuben) beiseite legen und die nächste Scheibe ausrollen...
    Ist die erste ausgerollte Scheibe etwas angetrocknet kann sie in Streifen geschnitten werden. Dazu rollen Sie die Scheibe zu einer lockeren Rolle zusammen und dann wie eine Gurke in 5-7mm dicke Scheiben schneiden (Achtung!!! beim schneiden die Hand über den Teig gleiten lassen, da es sonst verkleben kann), anschließend leicht mit Mehl bestäuben und auflockern.

  6. Kochen und Servieren
  7. Wasser aufkochen Salz dazu geben und die Nudeln in den Topf durch die Finger gleiten lassen.
    Die Nudeln sind fertig, wenn sie Oben aufschwimmen. ca. 5 Min.
    Nudeln rausholen auf Teller verteilen.

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Tipp

Passend dazu eine Knoblauchsoße und ein wenig Parmesankäse über die Nudeln und ein Gläschen Rotwein(halbtrocken).


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Einfach tolle Nudeln

    Verfasst von AprilliB am 25. Dezember 2014 - 14:48.

    Einfach tolle Nudeln dankeeeeee

    ich hab mich jetzt schon so oft geärgert mit Nudeln aber hab die auch nie so oft bemehlt ich Schaf 

    hab dazu Knobisauce und Lachs gemacht

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  • Hallo, Habe Heute die Nudeln

    Verfasst von 123 koch am 19. Oktober 2014 - 20:02.

    Hallo,

    Habe Heute die Nudeln gemacht. Sohnemann war begeistert und das soll was heißen.

    Ich habe ein wenig Walnussöl über die Nudeln gegeben .

    Kann ich jetzt öfters machen.

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  • Superlecker. Gibt es jetzt

    Verfasst von Fitnesstraumfrau am 23. Februar 2014 - 17:06.

    Superlecker. Gibt es jetzt öfter.

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  • Hört sich Super an... gehört

    Verfasst von m.dollansky am 27. Dezember 2012 - 14:23.

    Hört sich Super an...

    gehört das Salz in den Teig?

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  • Hallo das ist ja  toll wird

    Verfasst von selver 2 am 23. Dezember 2012 - 20:23.

    Hallo das ist ja  Cooking 9 Cooking 9 toll wird sofort Ausprobiert

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  • Viel spaß beim nachkochen mir

    Verfasst von viwe am 23. Dezember 2012 - 19:29.

    Viel spaß beim nachkochen mir hat es gefallen und die Nudeln haben mir sehr geschmekt. Big Smile

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