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Struwen mit Weinschaumsauce (trad. Karfreitagsessen im Münsterland)


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Zutaten

2 Portion/en

Hefeteig

  • 300 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 350 g Milch, lauwarm
  • ca. 5 geh. EL Rosinen, nach Geschmack

Sauce

  • 2 Eier
  • 80 g Zucker
  • 15 g Mondamin
  • ca 500 g Weißwein
  • 1 Prise Zimt
  • 6
    50min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Hefeteig
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 30 sec.  Modus „Teig kneten“verrühren.
    Den zähflüssigen Teig umfüllen und mind. 30 min. gehen lassen.
    In einer beschichteten Pfanne unter Zugabe von Margarine kleine Puffer ausbacken und ggf. warm stellen.
  2. Weinschaumsauce
  3. Zucker 20 sec. auf Stufe 10 zu Puderzucker mahlen.
    Rühraufsatz einsetzen und alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben.
    8 min. / 70° / Stufe 3 aufschlagen.
  4. Anrichten
  5. Pro Person zunächst Weinschaumsauce in einen Suppenteller geben, 2 Struwen hinein legen; restliche Struwen und Sauce dazu stellen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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