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Tomatensoße eine für alle


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Zutaten

Tomatensoße eine für alle

  • 30 Gramm Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • ca 100 Gramm Zwiebeln
  • 100 Gramm Tomatenmark
  • ca.10 Gramm Honig
  • 2 Dose stückige Tomaten
  • 1 Packung passierte Tomaten
  • 1 Teelöffel gekörnte Brühe
  • 1 Teelöffel Salz
  • italienische Kräuter
  • Chilischoten, rot, getrocknet
  • Basilikum, frisch
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Olivenöl in den Thermomix geben
    die Knoblauchzehen bei St. 10 aufs Messer fallen lassen
    die Zwiebeln zugeben und 5 Sek. St. 5 zerkleinern
    3 Minuten dünsten Varoma St.1Linkslauf
    Tomatenmark und Honig zugeben
    4 Minuten bei 100 Grad St.1Linkslauf ohne Deckel dünsten
    Tomaten und passierte Tomaten,
    Brühe, Salz,Chili und Kräuter zufügen und 30 Minuten, 100 Grad, St.2,Linkslaufeinkochen.

    Ich koche die Soße ohne Deckel ein und weil Tomatensoße immer sehr spritzt, lege ich ein gefaltetes Küchenkrepp darüber. Aber Vorsicht! So mach ich das, aber sicherer ist natürlich der Deckel.
    Wenn die Soße zu sehr hochkocht, reduziere ich kurz auf 90 Grad
    Zum Schluß das frische Basilikum hacken und zugeben.
    Die Soße nehme ich auch etwas stärker eingekocht für Pizza, oder ich verfeinere sie mit Sahne. Mal lasse ich das Chili weg, mal mache ich sie schön scharf. Mal mit Parmesan, mal mit Schafskäse, mal mit Rucola, je nach Lust und Laune.
    Guten Appetit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr,sehr lecker und abgespeichert, danke für das...

    Verfasst von Bohne82 am 19. Oktober 2021 - 19:16.

    Sehr,sehr lecker und abgespeichert, danke für das Rezept 🤗

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  • Die Soße ist sehr, sehr lecker. Ich machte sie...

    Verfasst von Luna73 am 27. Februar 2019 - 18:28.

    Die Soße ist sehr, sehr lecker. Ich machte sie heute zu Meeresfrüchten und reichte Salat dazu.
    Sie schmeckte einmalig und ist vor allem nicht so kalorienreich als mit Sahne zubeteitet.
    TOP !!!

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  • Pizzi0711:...

    Verfasst von katzis am 25. Juni 2018 - 11:53.

    Pizzi0711:
    Sorry, da hab ich doch glatt die Hauptzutat vergessen😳
    Nach dem Tomatenmark andünsten

    katzis

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  • Hört sich lecker an, eine Frage hab ich...

    Verfasst von Pizzi0711 am 18. Juni 2018 - 18:10.

    Hört sich lecker an, eine Frage hab ich allerdings noch, wann kommen denn die Tomaten dazu?

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