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Tortellini mit Käse-Sahne-Sauce


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Zutaten

0 Portion/en

Mehlschwitze

  • 60 g Butter
  • 60 g Mehl

Sauce

  • 500 g Wasser
  • 1 TL Gemüsepaste oder Brühe
  • 100 g Parmesan, gerieben (aus dem Kühlregal)
  • 400 g Sahne
  • 400 g Schmelzkäse, natur

Tortellini

  • 1500 g Tortellini, klein + getrochnet (nicht aus dem Kühlregal), 6 Tüten à 250g

Gewürze

  • 1/2 TL Pfeffer, weiß
  • 1 TL Paprika, edelsüß
  • 1/2-1 TL Salz
  • 1 TL Muskatuss, frisch gemahlen (12 Umdrehungen in der Muskatmühle)
  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Mehlschwitze zubereiten
  1. Butter einwiegen: 3 Min./100°/Stufe 1

    Mehl dazugeben (Achtung: bitte nicht aufs Messer streuen) 3 Min./100°/Stufe 1

  2. Wasser für die Tortellini in einem extra Topf aufsetzen.

    Tortellini neben der Zubereitung der Sauce bissfest garen.

  3. Sauce fertigstellen
  4. Wasser + Gemüsepaste/Brühe einwiegen: 3 Min./100°/Stufe 1

    Parmesan, Sahne & Schmelzkäse in den Mixtopf geben: 15 Min./100°/Stuife 2 kochen & rühren lassen

  5. würzen & abschmecken
  6. Gewürze hinzufügen: 3 Min./100°/Stufe 3

    abschmecken & servieren

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Besonders lecker sind die Tortellini, wenn Kochschinken -  gewürfelt und angebraten - über die Tortellini gestreut wird.

Diese Portion ist recht groß, aber unsere 5-köpfige Familie isst es dann immer zwei Tage hintereinander.

Man kann auch ein Stück Parmesan nutzen, dann bitte direkt nach der Mehlschwitze in den Topf und entsprechend zerkleinern; Rest schmilzt dann.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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