Zutaten
0 Portion/en
Mehlschwitze
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
Sauce
- 500 g Wasser
- 1 TL Gemüsepaste oder Brühe
- 100 g Parmesan, gerieben (aus dem Kühlregal)
- 400 g Sahne
- 400 g Schmelzkäse, natur
Tortellini
- 1500 g Tortellini, klein + getrochnet (nicht aus dem Kühlregal), 6 Tüten à 250g
Gewürze
- 1/2 TL Pfeffer, weiß
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 1/2-1 TL Salz
- 1 TL Muskatuss, frisch gemahlen (12 Umdrehungen in der Muskatmühle)
-
6
25min
Zubereitung 25minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
Butter einwiegen: 3 Min./100°/Stufe 1
Mehl dazugeben (Achtung: bitte nicht aufs Messer streuen) 3 Min./100°/Stufe 1
Wasser für die Tortellini in einem extra Topf aufsetzen.
Tortellini neben der Zubereitung der Sauce bissfest garen.
Wasser + Gemüsepaste/Brühe einwiegen: 3 Min./100°/Stufe 1
Parmesan, Sahne & Schmelzkäse in den Mixtopf geben: 15 Min./100°/Stuife 2 kochen & rühren lassen
Gewürze hinzufügen: 3 Min./100°/Stufe 3
abschmecken & servieren
Mehlschwitze zubereiten
Sauce fertigstellen
würzen & abschmecken
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Besonders lecker sind die Tortellini, wenn Kochschinken - gewürfelt und angebraten - über die Tortellini gestreut wird.
Diese Portion ist recht groß, aber unsere 5-köpfige Familie isst es dann immer zwei Tage hintereinander.
Man kann auch ein Stück Parmesan nutzen, dann bitte direkt nach der Mehlschwitze in den Topf und entsprechend zerkleinern; Rest schmilzt dann.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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