Variation von Brokkoli-Speck-Sauce auf Nudeln von LeaE. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

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Zubereitungszeit

25min

Gesamtzeit

25min

Portion/en

3 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von LeaE

published: 24.08.2015

geändert: 24.08.2015

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
100 g magere Schinkenwürfel
ca. 400 g Brokkoli, (frisch oder TK)
20 g Butter
40 g Mehl
1/2 TL Salz
Pfeffer
1 TL Brühe
1 TL Oregano
250 g Nudeln
20 g Parmesan
50 g Schmand
150 g Milch

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Zubereitung

Zuerst den Parmesan ca. 20 Sek./Stufe 10 im "Mixtopf geschlossen" zerkleinern.

In den "Mixtopf geschlossen" ca. 1000 g Wasser füllen, Brokkoli-Röschen im Varoma verteilen und auf den "Mixtopf geschlossen" setzen, dann ca. 8 Min./Varoma/Stufe 1.

Wenn das Wasser kocht, die Nudeln hinzugeben und diese ca. 11 Min./Varoma/Stufe 1 "Linkslauf" garen, während oben weiterhin die Brokkoli-Röschen im Varoma mitgaren. Nach Ablauf der Zeit die Nudeln abgießen - dabei 200g vom Garwasser auffangen- und ggf. warm stellen.

Die halbierte Zwiebel und die Knoblauchzehe im "Mixtopf geschlossen" 4 Sek./Stufe 5 "Linkslauf deaktiviert" zerkleinern.Brokkoli-Röschen in den "Mixtopf geschlossen" und ca. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern (je nach Wunsch, wie fein oder eher grob man es haben möchte).

Speckwürfel und Butter dazu und 2 Min./Varoma/Stufe 1 "Linkslauf" andünsten.

Milch, Schmand, Parmesan, Mehl, 200 g Garwasser, Salz, Pfeffer, Brühe und Oregano in den "Mixtopf geschlossen" und 5 Min./90°/"Linkslauf" /Stufe 4 erhitzen.

Die Nudeln zu der Sauce in den "Mixtopf geschlossen" geben und ca. 20 Sek./"Linkslauf" /Stufe 2 unterrühren.

Tipp

Ich hab die Originalversion für mich ein bisschen abgewandelt und fand diese so gut, dass ich sie hier als Variation reinstelle

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.