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Variation von Pasta Carbonara


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Zutaten

3 Person/en

  • 500 g Nudeln
  • 100 g Parmesan Stücke
  • nach Geschmack Petersilie
  • nach Geschmack Schnittlauch
  • 100 g Speck (Würfeln)
  • 20 g Olivenöl
  • 20 g Mehl
  • 400-500 g Kochsahne
  • 1/2 TL Salz oder Kräutersalz
  • 12-15 Prisen Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
  • 5 Eierrfrisch!!!
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. 1. Nudelwasser mit Salz aufsetzen. 

     

    2. Käse im Mixtopf 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, in Schälchen umfüllen. 

     

    3. Petersilie und Schnittlauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, in Schälchen umfüllen, Mixtopf kalt ausspülen, grob trocknen. 

     

    4. Spaghetti ins kochende Wasser geben, unter häufigem Rühren nach Anweisung garen. 

     

    5. Speck mit 1 TL Öl in Mixtopf geben, Varoma/Counter-clockwise operation/6 min/Stufe 1 ohne Messbecher andünsten, danach Mehl dazu und Varoma/Counter-clockwise operation/1min /Stufe 1 anschwitzen. Sahne und Salz dazu und Varoma /Counter-clockwise operation/5min/Stufe 3 einkochen. Dabei Meßbecher schräg aufsetzen, daß Dampf entweicht. Alles ca. 1min ohne Deckel abkühlen lassen. 

     

    6. Eier mit  viel scharzem Pfeffer in den Mixtopf geben, 5 Sek.No counter-clockwise operation/Stufe 3 verrühren. 

     

    7. ca. 3/4 des Käses und der Kräuter  dazugeben, nochmal 5 Sek./Stufe 3 verrühren. Danach bei 37°C/Stufe 1 rühren, bis die Nudeln auf den Tellern sind. 

     

    8. Nudeln (durch Varomaaufsatz) abgießen und auf tiefe Teller verteilen. 

     

    9. Soße mit Hilfe des Spatels über die Nudeln geben, nach Geschmack mit restlichem Parmesan und Kräutern bestreuen. 

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Superoberlecker! Habe

    Verfasst von Pimpinelle am 11. April 2014 - 20:27.

    Superoberlecker! Habe Knobischnittlauch genommen!

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  • Werden die Nudeln im

    Verfasst von manu4071 am 1. Juli 2013 - 00:32.

    Werden die Nudeln im Thermomix gekocht oder im Extra Topf?????

     

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