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Vegetarische Frikadellen mit Grünkern


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Zutaten

12 Stück

Vegetarische Frikadellen mit Grünkern

  • 150 Gramm Grünkern
  • 1-2 Stück Knoblauchzehen, fein geschnitten
  • 2 Stück Zwiebeln, in feinen Würfeln
  • 1 Teelöffel Gemüsebrühenpaste
  • 450 Gramm Wasser
  • 20 Gramm Senf, mittelscharf
  • 1 Stück Helles Brötchen, altbacken
  • 70-80 Gramm Haferflocken
  • 2 Stück Eier
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß
  • 10 Gramm Petersilie (TK) oder frisch
  • etwas Pfeffer
  • etwas Semmelbrösel, Bei Bedarf
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Frikadellenzubereitung
  1. Brötchen in Wasser einweichen.

    Grünkern inClosed lid 10Sek/Stufe 8 schroten

    (Ich schneide für Frikadellen immer Zwiebeln und Knobi von Hand, das ist mir mit dem Thermomix immer zu grob. Wem das aber zu viel Arbeit ist, der füllt den Grünkern schnell in eine andere Schüssel und hackt Zwiebeln und Knobi 5Sek/Stufe 5.)

    Nun zu dem Grünkern alle Zutaten bis einschließlich Wasser geben und 5min/100Grad/Stufe 2 aufkochen. Danach 12min/90Grad/Stufe1 garen.
  2. Restliche Zutaten in den Closed lid geben und 10Sek/Stufe4 vermischen. Erstmal nur 70g Haferflocken verwenden!
  3. Masse 10 - 15min stehen lassen bevor man mit Semmelbrösel und den 10g Haferflocken noch „andickt“. Masse zieht nämlich nach.

    Abschmecken!
  4. Mit nassen Händen Frikadellen formen und in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Man kann natürlich auch die Zwiebeln mit dem Knobi in etwas Öl andünsten.

Frikadellen schmecken kalt und warm!

Rezeptidee ist aus dem TM-Kochbuch „Wertvoll genießen“


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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