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Vegetarische Frikadellen mit Grünkern


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Zutaten

12 Stück

Vegetarische Frikadellen mit Grünkern

  • 150 Gramm Grünkern
  • 1-2 Stück Knoblauchzehen, fein geschnitten
  • 2 Stück Zwiebeln, in feinen Würfeln
  • 1 Teelöffel Gemüsebrühenpaste
  • 450 Gramm Wasser
  • 20 Gramm Senf, mittelscharf
  • 1 Stück Helles Brötchen, altbacken
  • 70-80 Gramm Haferflocken
  • 2 Stück Eier
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß
  • 10 Gramm Petersilie (TK) oder frisch
  • etwas Pfeffer
  • etwas Semmelbrösel, Bei Bedarf
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Frikadellenzubereitung
  1. Brötchen in Wasser einweichen.

    Grünkern inMixtopf geschlossen 10Sek/Stufe 8 schroten

    (Ich schneide für Frikadellen immer Zwiebeln und Knobi von Hand, das ist mir mit dem Thermomix immer zu grob. Wem das aber zu viel Arbeit ist, der füllt den Grünkern schnell in eine andere Schüssel und hackt Zwiebeln und Knobi 5Sek/Stufe 5.)

    Nun zu dem Grünkern alle Zutaten bis einschließlich Wasser geben und 5min/100Grad/Stufe 2 aufkochen. Danach 12min/90Grad/Stufe1 garen.
  2. Restliche Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 10Sek/Stufe4 vermischen. Erstmal nur 70g Haferflocken verwenden!
  3. Masse 10 - 15min stehen lassen bevor man mit Semmelbrösel und den 10g Haferflocken noch „andickt“. Masse zieht nämlich nach.

    Abschmecken!
  4. Mit nassen Händen Frikadellen formen und in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Man kann natürlich auch die Zwiebeln mit dem Knobi in etwas Öl andünsten.

Frikadellen schmecken kalt und warm!

Rezeptidee ist aus dem TM-Kochbuch „Wertvoll genießen“


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Überraschend lecker!...

    Verfasst von Fehnhexe am 10. März 2021 - 15:18.

    Überraschend lecker!
    Ich habe mit einigen Chiliflocken etwas Pfiff hineingebracht.
    Danke für das Rezept Smile

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  • Die Frikadellen haben selbst meinen Männern, die...

    Verfasst von Fluite am 15. Februar 2020 - 13:06.

    Die Frikadellen haben selbst meinen Männern, die lieber Hackfleischfrikadellen mögen, geschmeckt.

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