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Vitelotte-Kartoffelpuffer


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Zutaten

4 Portion/en

Katoffelpuffer

  • 700 g Vitelottekartoffeln
  • 100 g Zwiebeln
  • 3 Eier
  • 60 g Speisestärke
  • 1 - 2 TL Salz, Fleur de Sel mit mediterranen Kräutern
  • 1 Muskatnusblüte
  • 3 Stangen-Pfeffer
  • 150 geriebener Parmesan
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Vorbereitung
  1. Muskatnusblüte, Salz und Stangenpfeffer in den Closed lid geben und nach Belieben fein mahlen (ca. 30 Sek./St. 10)

     

     

     

     

  2. Teig zubereiten
  3. Geschälte Kartoffeln und Zwiebel in den Closed lidgeben.

    10 Sek./St.5 mahlen. Die restlichen Zutaten zugeben.

    1 Min/St. 3 verrühren.

  4. Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

  5. Kartoffelpuffer anbraten
  6. Pfanne erhitzen, einen Schuss Öl in die Pfanne geben und die Kartoffelpuffer von beiden Seiten anbraten.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich biete dazu ein Apfelmus nach dem Grundrezept aus das Kochbuch an.

Vitelotte ist eine blaue, französische Trüffelkartoffel, eine Ur-Kartoffelsorte. Sie hat einen würzigen Geschmack, ein bisschen nach Maronen und ist nicht so süß, wie herkömmliche Kartoffeln. Blaue Kartoffelsorten enthalten jedoch eine höhere Dosis gesundheitsschützender Substanzen, als helle Sorten. Das macht sie sehr interessant

Stangen-Pfeffer hat ein süß-scharfes Aroma und gilt als eine der hochwertigsten Pfeffersorten der Welt.

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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