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Käsesuppe cremig, schnell gemacht


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Zutaten

4 Portion/en

Käsesuppe

  • 150 g Bergkäse
  • 50 g Emmentaler
  • 50 g Parmesan
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 1 geh. TL Gemüsebrühe
  • 600 g Wasser
  • 125 g Rama Cremefine, 7% Fett
  • 1 Prise Muskat
  • etwas Pfeffer, frisch gemahlen
  • nach Geschmack Schnittlauch
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Käsesuppe
  1.  

    Parmesan im Closed lid 15 Sek./ Stufe 10 zerkleinern, dann umfüllen in ein Schüsselchen. Zwiebel vierteln und in den Closed lid geben. 4 Sek./ Stufe 5 zerkleinern, dann Butter und Mehl dazugeben. 2 Min./ 120° / Stufe 2 anschwitzen. Bergkäse und Emmentaler in Stücken zugeben, Parmesan, Wasser und Cremefine zugeben. Würzen mit Gemüsebrühe, Muskat und Pfeffer. 12 Min./85°/Stufe 2 erhitzen, dabei schmilzt der Käse. Die Suppe nicht kochen lassen, weil der Käse sonst verklumpt. Zuletzt noch 20 Sek./Stufe 10 aufschäumen und nochmals abschmecken. Sofort servieren! Wer mag, garniert mit frischem Schnittlauch.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Cremefine gibt es auch laktosefrei. Bergkäse, Parmesan und Emmentaler sind durch die lange Reifezeit meist ebenso laktosefrei, daher ist dieses Rezept auch für laktoseintolerante Personen geeignet, wenn Sie Butter durch Rapsöl ersetzen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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