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Spargelsuppe mit Grieß und Eilauf


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Zutaten

4 Portion/en

Spargelsuppe mit Grieß und Eilauf

  • 750 Gramm Spargelstangen, geschält, in 2 cm breiten Stücken
  • 1000 Gramm Wasser
  • 2 Teelöffel Salz, fein
  • 1 Teelöffel Muskat, gemahlen
  • 2 Eier
  • 3 Esslöffel Weichweizengrieß
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Den Spargel in den Varoma legen. Wasser, Salz und Muskat in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 3 garen. Den Spargel beiseite stellen.

    Den Grieß zugeben und bei 5 Min./95°C/Stufe 2 aufkochen lassen.

    In der Zwischenzeit die Eier in einer Tasse verquirlen und zur Seite stellen.

    Gerät auf 5 Min./95°C/Linkslauf/Stufe 1 einstellen und die Eier durch den Mixtopfdeckel nach und nach einlaufen lassen.

    Zum Schluss vorgegarten Spargel hinzugeben und abschmecken.😋
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Sollten dickere Stangen vorhanden sein, können diese durchaus auch 5min. länger vertragen.

Tipp: die Schalen im Gareinsatz mitkochen; ergibt einen noch besseren Spargelgeschmack.

Eine Bitte zum Schluss: Erst wenn ihr das Rezept wirklich getestet habt, gebt eure Bewertung ab. Vielen lieben Dank! Eure Katrin 🙋‍♀️


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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