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Spargelsuppe mit Grieß und Eilauf


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Zutaten

4 Portion/en

Spargelsuppe mit Grieß und Eilauf

  • 750 Gramm Spargelstangen
  • 1000 Liter Wasser
  • 2 Teelöffel Salz, fein
  • 1 Teelöffel Muskat, gemahlen
  • 2 Eier
  • 3 Esslöffel Grieß, Weichweizen
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Den Spargel schälen und in ca. 2cm Breite Stücke in den Varoma legen. Wasser in den Closed lid, Salz und Muskat hinzufügen.
    Spargel auf VAROMA/25min/Stufe 3 garen.
    Tipp: die Schalen im Gareinsatz mitkochen; ergibt einen noch besseren Spargelgeschmack.

    Sollten dickere Stangen vorhanden sein, können diese durchaus auch 5min. länger vertragen.

    Den Spargel beiseite stellen; ggf Gareinsatz entfernen.
    Den Grieß zugeben und bei 95°C/5min/Stufe 2 aufkochen lassen.
    In der Zwischenzeit die Eier in einer Tasse verquirlen und zur Seite stellen.

    Gerät auf 95°C/5min/Stufe 1/ Counter-clockwise operationeinstellen, zunächst ohne Mixtopfdeckel, und Eier durch den Mixtopfdeckel nach und nach einlaufen lassen. Anschließend den Mixtopfdeckel einsetzen.

    Zum Schluss vorgegarten Spargel hinzugeben und abschmecken.😋

    Eine Bitte zum Schluss:
    Erst wenn ihr das Rezept wirklich getestet habt, gebt eure Bewertung ab. Vielen lieben Dank! Eure Katrin 🙋‍♀️
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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