Backen süß

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Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
1h 5min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 01.03.2015
geändert: 31.08.2017
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Zutaten

Teig

  • 110 g Milch
  • 20 g Hefe, Frische
  • 40 g Zucker
  • 1 Ei "M"
  • 250 g Mehl
  • 1 Msp. Salz
  • 50 g Butter

Füllung Pudding

  • 800 g Milch
  • 2 Eier
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Speisestärke
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver

Belag

  • 150 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 EL Schlagsahne
  • 150 g gehobelte Mandeln
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig

  1. Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2 min/ 37grad/ Stufe 2 erwärmen.

    Ei, Butter, Mehl und Salz hinzufügen und 2min Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.

    Fertigen Teig in einer Schüssel füllen und abgedeckt 30min. an einem warmen Ort gehen lassen.

    Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, kurz durchkneten und auf dem Boden einer Springform 28cm (Durchmesser) gefettet ausrollen.

    Nochmal gehen lassen.

    2. Vanillepudding

  2. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 7min / 90 grad /Linkslauf"Linkslauf" Stufe 3 aufkochen.

    Vanillepudding in einer Schüssel umfüllen und erkalten lassen. Am besten eine Folie drüber ziehen damit sich keine Haut bildet.

    3. Belag

  3. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Sahne 3min / 37 grad/ Stufe 1 in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" zerlassen.

    Mandel in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" hinzufügen und 4min /90gradLinkslauf"Linkslauf" Stufe 3 aufkochen.

    Mandelmasse kurz abkühlen  lassen und dann auf den Teig verteilen.

    Den Boden im Vorgeheizten Backofen schieben.

    Und 15min Ober / Unterhitze 200 Grad backen

  4. Boden erkalten lassen.

    Einmal durchschneiden und den Pudding über den unteren Boden verteilen.

    Mandelboden drauf legen.

    Kann sofort serviert werden.

Tipp

Kann man auch gut einen Tag vorher backen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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Bienenstich mit Hefeteig
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