Backen süß

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 25.10.2015
geändert: 26.10.2015

Zutaten

Teig

  • 250 g Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 100 g Zucker
  • 80 g Butter, zimmerwarm
  • 500 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 geh. TL Vanillezucker selbstgemacht oder ein Päckchen
  • 1 geh. TL Zitronenzucker oder Schale von 1/2 Bio-Zitrone

Nuss-Füllung

  • 100 g Mandeln
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 geh. TL Vanillezucker selbstgemacht oder ein Päckchen
  • 100 g Kokosflocken
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 2 Esslöffel Milch

Apfelfüllung

  • 400 g Äpfel, geschält und entkernt gewogen
  • 100 g Rosinen
  • 5 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 30 g flüssigen Honig
  • 200 g Vanillepudding, fertig gekocht nach unten stehendem Link

zum bestreichen und bestreuen

  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel Milch
  • brauner Zucker
  • gehackte Mandeln oder Mandelblättchen
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig

  1. Milch und Hefe in den Mixtopf

    Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 50° 2 Min Stufe 1.

     

    Restliche Zutaten für den Teig dazu,

    Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" 3 Minuten.

     

    2. Apfelfüllung

  2. Die Äpfel schälen, entkernen, achteln und dann in schmale Stücke schneiden. 

    Mit den restlichen Zutaten der Apfelfüllung in einer Schüssel vermengen und durchziehen lassen.

     

     

    3. Nuss-Füllung

  3. Mandeln in den Mixtopf, 6 Sek Stufe 8 mahlen, umfüllen.

     

    Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf

    Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 3 Min 50° Stufe 1 schmelzen.

     

    Restliche Zutaten der Füllung dazugeben und die gemahlenen Mandeln

    Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 1 Min Stufe 3 verrühren, evtl. mit dem Spatel immer wieder Masse vom Rand lösen.

     

     

    4. Fertigstellung

  4. Backofen auf 180° vorheizen.

     

    Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat auswellen.

     

     

  5. Den Teig auf einer Seite ca 1/3 vom Ganzen in Streifen schneiden. Am besten in so viele Streifen, dass die Anzahl durch drei teilbar ist.

     

  6.  

    Aus den Streifen Zöpfe flechten und zuerst die Nussfüllung auf dem freien Stück verteilen, dann die Apfelfüllung darauf verteilen.

     

  7.  

    Jetzt den Teig aufrollen, von der Seite her, auf der sich die Füllung befindet.

  8.  

    Die Rolle zu einem Ring zusammenlegen und dabei die Zopfenden unter dem Ring verschwinden lassen.

     

    Ei mit Milch verquirrlen und den Ring damit bestreichen Mit dem braunen Zucker und den Mandelblättchen bzw gehackten Mandeln bestreuen.

     

  9.  

    Im vorgeheizten Ofen bei 180° auf dem Zauberstein (bzw. auf einem mit Backpapier belegten Blech) 25-30 Minuten backen.

Tipp

Rezept für Vanillepudding stammt aus dem Grundkochbuch

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühstück Brunch Kaffee trinken Kreativ Backen Kuchen Gebäck

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