Mango Kuchen

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Zubereitung

Mango Kuchen

Boden :

Backoffen auf 180°c Vorheizen

Eiweiss und eine prise Salz  mit dem Besen steiff schlagen   stufe 3 / 5 min ( eigelb auf seite stellen )  dann in ein Schüssel auf seite stellen.

"Mixtopf geschlossen" Kurz auspüllen ;

Eigelb mit dem Zucker 1 min 30  stuffe 3  vermischen und das Mehl dazu fügen 1 min stuffe 4

Beide Mischung vorsichtig miteinander vermischen

Backpapier auf ein Backblech legen und ein 20 cm Backring stellen;

Mischung 10 min Backen

 

 

 Mousse :

Sahne mit dem Besen steif schlagen 2 min stuffe 3 Langer wenn notwendig und im Kühlschrank auf seite stellen

Mango Fleisch  + smoothie abwiegen } zusammen 400 G kurz pürieren  1 min stuffe 8

1 Pck Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten

Die Hälfte vom Mango püree auf 80 °C  2min stuffe 3 erhitzen , bei dem signalton die Gelatine einführen  10 sec "Sanftrührstufe" und der reste von der Püree geben und nochmal 20 sec "Sanftrührstufe"

Sahne + Mango püree vermischen und auf dem Biscuit Boden giessen ( Backring nicht vergessen )

für mindestens 2 stunden im Kühlschrank stellen.

 

 

Spiegel :  erst fertig machen wenn die mousse steif geworden ist ( frühestens 2 stunde nach der mousse !!!)

Gelatine blätter nach packungsanleitund einweichen

100 ml Mango smoothie 2 min 50°C  Stuffe 3 , bei Signalton Gelatine einführen und 10 sec "Sanftrührstufe"

dann der rest vom smoothie dazu geben 20 sec Stuffe 3 "Sanftrührstufe"

Spiegel auf die Mousse verteilen und wieder im Kühlschrank über Nacht stellen.