Zutaten
Teig
- 100 g Mandeln ganz
- 50 g Dinkel
- 120 g Milch
- 1/2 Würfel Hefe
- 50 g Zucker
- 250 g Mehl (550)
- 1 Prise Salz
- 2 TL Zitronenschale gerieben
- 1 Msp. Vanilleschote, das Mark davon
- 2 Stück Eigelb
- 50 g Butter, weich
Füllung
- 70 g Marmelade (je nach Geschmack)
zum Bestreichen
- 1 Stück Eigelb
- 1 EL Sahne
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Mandeln mit dem Dinkel im
"Mixtopf geschlossen" 30 sec./ St.8 mahlen und umfüllen.Milch, Hefe und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 1min. bei 37°C / St. 1 mischen.Alle anderen Zutaten dazu geben und 2 min.
" Modus „Teig kneten“" kneten.Den Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort 40 min. gehen lassen.
Danach auf einer bemehlten Fläche durchkneten und in 12 Stücke abteilen.
Jeweils 2/3 der Menge abteilen und flachdrücken. Ich mache das auf der Handfläche. 1/2 TL Marmelade auf das Plättchen geben und den Teig darüber zusammenschlagen. Die Kugeln in die Papierförmchen geben. In die Mitte jeder Kugel eine kleine Vertiefung eindrücken und die kleinere Teigmenge als Kugel daraufsetzen.
Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Brioches damit bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160°C, Heißluft, 20-30 min. backen
Teig
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Danke ihr Lieben, ich herzel euch zurück.
Von mir gibt es auch ein Herzl
Von mir bekommst du auch schon mal ein Herzchen, elfe. Das hört sich total lecker an werde ich bestimmt bald ausprobieren.
Danke für eure Herzchen.
Die längste Zeit brauchst du für's Teig gehen lassen und backen. Alles andere geht sehr flott.
Klingt lecker, braucht aber auch seine Zeit, mal sehen, wann es ausprobiert werden kann. Herz gab es schon mal. Danke, dass du dir die Mühe mit dem Einstellen gemacht hast.
Gruß
Teddyundine
Danke fürs einstellen Elfe
Herzerl hast schon mal 
Die Brioche sind ein gerne gesehenes Mitbringsel.
Bild folgt nach den nächsten Backen.