- TM31
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630
- 10 g Salz
- 9 g Fett oder Schmalz, z.B. Palmin
- 1/4 Würfel Hefe
- 5 g Malz, Backmalz
- 263 mal Wasser
Zum Bestreuen
- Sesam
- Käse
- Salz
- Kümmel
- Sonnenblumenkerne usw.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Mit der Hefe, etwas Mehl und Wasser einen Vorteig herstellen
"Mixtopf geschlossen" 
" Modus „Teig kneten“" / ca. 1-3 Minuten und dann 15 Minuten ruhen lassen. Fett, Malz, Salz, das restliche Mehl und Wasser zugeben und ca. 12 Minuten /
"Mixtopf geschlossen" / " Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Teig kneten.Danach den Teig in etwa 60 g große Kugeln rollen und die Teiglinge auf der oberen Seite mit etwas Wasser befeuchten, nach belieben in die verschiedenen Körner / Käse drücken und auf ein mit Backpulver belegtes Blech legen.
Anschließend abgedeckt (Küchentisch od. Gärfolie) abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250 °C ca. 20 - 30 Minuten backen. Das Partyrad / Brötchen im Auge behalten oder mit etwas weniger Temperatur backen.
Eignet sich auch super für größere Partyräder für Feste! Dazu den Teig mehrmals herstellen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo Andy,
würde die Brötchen gerne mal machen.Die 9 g Fett sind etwas schlecht zum Abwiegen.Die Wassermenge verstehe ich auch nicht ganz. Hat sich bestimmt ein Fehler eingeschlichen.
Würde mich freuen, wenn du das noch ausbessern könntest.