Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
2 Person/en
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM5
published: 19.03.2017
geändert: 26.03.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Rinderbraten

  • 500 g Rinderbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Steakgewürz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 25 g Rindergulasch
  • 10 g Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Mehl
  • 120 g Wasser
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1-2 Karotte(n), in Stücken
  • 1 Stück Knollensellerie, in Stücken
  • 1 Stängel Lauch
  • 1/2 Bund Petersilie, abgezupt
  • 4 Wacholderbeeren
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4-5 Pfefferkörner
  • 100 g Rotwein
  • 200 g Wasser
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Steakgewürz würzen und in den Varoma legen. Unter das Feisch eine der Länge nach halbierte Karotte legen, so kann der Dampf besser in das Fleisch und es gart besser.

    Zwiebel, Knoblauch und Rindergulasch 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

    Mit Öl 3 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher andünsten.

    Tomatenmark zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher andünsten.

    Mehl zugeben und 1 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher dünsten.

    Wasser, Gemüsebrühe und je eine Prise Salz und Pfeffer zugeben.

    Gareinsatz in den TM hängen. Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilie, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in den Gareinsatz geben.

    Dann restliches Wasser und Rotwein dazugeben, Topf schließen und Varoma mit Fleisch aufsetzen. 60 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Nach der ersten Garzeit das Fleisch wenden.

    Danach die Flüssigkeit mit Wasser im TM auffüllen- auf ca. 3/4l. Nun weitere 45-60 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    Fleisch warm stellen. Siebeinsatz entfernen. Soße 5 Sek./Stufe 8 pürieren. Soße absieben.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Variation Mein Rinderbraten im TM
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