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Allerseelengeige aus Hefeteig


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Zutaten

4 Stück

Hefeteig

  • 1000 g Mehl, 550er
  • 60 g Hefe
  • 150 g Zucker
  • 250 g Wasser
  • 200 g Butter, weich
  • 5 Stück Eier
  • 1 TL Salz

Zum Bestreichen

  • 1 Stück Eigelb
  • etwas Sahne
  • 1 gestr. TL Zucker
  • Hegelzucker
  • Semmelbrösel
  • 6
    20min
    Zubereitung
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Allerseelengeige
  1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben



    3 Minuten 37 Grad Stufe 1



    nach 2 Minuten die weiche Butter zugeben.



    Danach Eier und Mehl zugeben



    6 Minuten kneten



    und dabei langsam das Salz einrieseln lassen.



    1 Stunde gehen lassen.



    Dann den Teig in 4 Portionen teilen und Geigen formen.

    Aus jeder Portion 3 lange Stränge formen und als Zopf flechten, allerdings nur oben und unten. In der Mitte bleiben die Stränge gerade liegen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.



    Backofen auf 180 Grad Ober-/ und Unterhitze vorheizen. Mittlere Schiene.



    Zöpfe mit verquirlten Eigelb, Sahne und Zucker einstreichen. Mit Hagelzucker und Semmelbrösel bestreuen und



    ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Evtl. noch mit Puderzucker bestäuben.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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