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American Pancakes - mega fluffig


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Zutaten

10 Stück

Für den Teig

  • 3 Eier, Größe M
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Naturjoghurt
  • 100 g Milch, pflanzlich oder Kuhmilch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 300 g Mehl, Weizen (550) oder Dinkel (630)

Zum Ausbacken

  • Kokosöl, alternativ ein anderes geschmacksneutrales Öl

Zu den Pancakes

  • Ahornsirup
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig herstellen
  1. Während des gesamten Rezeptes den Schmetterlings/Rühraufsatz und Messbecher einsetzen.

     

  2. Die Eier in den Closed lid geben und zu einer schaumigen Masse 60 Sekunden/Stufe 3,5 verquirlen.

     

  3. Zucker, Vanillezucker, Salz, Milch und Joghurt hinzufügen. Es kann auch ein anderes Milch/Joghurt-Verhältnis gewählt werden.

    Ich mache die Pancakes aber gerne im Verhältnis 1:2. Wichtig ist, dass die Gesamtmenge 300 mL bzw g ergibt. Den Inhalt 1 Minute/Stufe 3 verrühren. Je mehr Joghurt verwendet wird, desto fluffiger werden die Pancakes.

    Man sollte beachten, dass die eingesetzte Zucker-Menge keinen süßen Pfannkuchen ergibt. Da die Pancakes bei uns immer mit Ahornsirup gegessen werden, sollen sie selbst weniger süß sein. Lässt man den Ahornsirup zum Servieren weg, sollten 1-2 Esslöffel Zucker zusätzlich hinzugefügt werden.

     

  4. Nun das Mehl und Backpulver hinzugeben und einen dickflüssigen Teig durch 3 Minuten/Stufe 3 herstellen.

    Ist der Teig noch zu flüssig wegen eines abweichenden Milch/Joghurt-Verhältnisses, weiter Mehl hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

     

    Jetzt kann der Teig entweder sofort verarbeitet werden oder für bis zu einer halben Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Man sagt ja, dass Pfannkuchenteig sowieso ruhen sollte, damit er sich richtig verbindet. Ich konnte hier bisher keine Unterschiede feststellen, geschmeckt haben sie immer.

     

  5. Die Pancakes ausbacken
  6. Sehr wenig Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

    Wenn die Pfanne "heiß" ist, den Teig portionsweise zu Pancakes ausbacken. Das Ausbacken sollte langsam passieren und die Pfanne sollte nicht zu heiß werden.

    Mein Tipp für gleich große Pancakes: Beim Ausgießen von 21 bis 24 zählen (4 Sekunden). Bei 24 das Ausgießen stoppen, so hat jeder Pancake die gleiche Teigmenge. (Vorausgesetzt, ihr gießt immer gleich schnell aus)

    Wenn der Teig Löcher bekommt wie auf dem Bild zu sehen, können die Pancakes gewendet werden.

     

     

     

  7. Die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln und ggfs. im eingeschalteten Ofen (50 °C) warmhalten.

     

     

  8. Während die Pancakes ausbacken, kann Obst zur Dekoration geschnitten oder eine Fruchtsauce hergestellt werden.

  9. Die Pancakes warm mit Obst, einer Fruchtsauce oder ganz klassisch mit Ahornsirup servieren.

     

    Übrig gebliebene Pancakes können prima eingefroren werden und bei Bedarf im Toaster warmgemacht werden.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Teig kann von den angebenen Mengen her auch im TM31 zubereitet werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sehr lecker und schnell gemacht. Hab nur die...

    Verfasst von janca85 am 22. August 2017 - 09:59.

    Sehr lecker und schnell gemacht. Hab nur die Hälfte gemacht, da wir nur zu zweit sind - kamen trotzdem 8 Stück raus😋 und ich nach zwein pappsatt. Gibts bestimmt jetzt öfters mal

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  • Sehr lecker

    Verfasst von caro31a am 8. August 2017 - 13:19.

    Sehr lecker

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  • Super easy und schnell gemacht. Teig hat bei mir...

    Verfasst von Kortilla am 6. Juli 2017 - 18:53.

    Super easy und schnell gemacht. Teig hat bei mir für 5 Stk (Durchmesser 15cm) gereicht

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  • Super lecker und fix gemacht! ...

    Verfasst von MonaLisa0902 am 3. Juli 2017 - 14:04.

    Super lecker und fix gemacht!
    Meine Kids waren begeistert

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  • cooking_10Heute gemacht sehr lecker hab noch etwas...

    Verfasst von Lalifali33 am 18. Mai 2017 - 13:19.

    Cooking 10Heute gemacht sehr lecker hab noch etwas Zimt reingemacht

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  • Tolles Rezept Wir sind begeistert...

    Verfasst von tillmdi2111 am 15. Mai 2017 - 14:45.

    Tolles Rezept! Wir sind begeistert!
    Natürlich volle Sternezahl!

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  • Sehr leckeres und einfaches Rezept...

    Verfasst von Titus2002 am 14. Mai 2017 - 11:05.

    Sehr leckeres und einfaches Rezept!
    Sehr gut beschrieben und geschmacklich klasse neutral! Wir fanden sie auch schön locker.
    Wer es süsser mag gibt einfach mehr Zucker dazu.
    Wir bevorzugen neutral so kann man sie entweder mit Wurst, Käse, ... oder Ahornsirup, Zucker und Zimt, Marmelade, ... essen.
    Vielen DANK! Love

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  • Sher lecker!

    Verfasst von Ein Theil von mir am 18. April 2017 - 07:02.

    Sher lecker!

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  • Super Pancakes,mit dem Joghurt der absolut...

    Verfasst von Jisies25 am 25. März 2017 - 01:06.

    Super Pancakes,mit dem Joghurt der absolut fluffige Gaumenschmaus!!Unser Favorit unter den getesteten Rezepten!Einfach,schnell und mega Lecker😍! Zurecht 5 *! Danke fürs einstellen!

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  • Super Rezept. Sind total fluffig und lecker. Ich...

    Verfasst von lorraline am 23. März 2017 - 14:32.

    Super Rezept. Sind total fluffig und lecker. Ich habe noch Apfelscheiben darauf gelegt. Wird es öfter geben. Danke.

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  • Für dieses Rezept gibt es volle...

    Verfasst von KeepCalmAndThermomix am 25. Dezember 2016 - 20:13.

    Für dieses Rezept gibt es volle Punkt(Sterne)zahl. Sehr lecker und leicht zu machen.

    Den Vanillezucker habe ich aber weggelassen und den Zucker auf 1,5 EL reduziert - eben nach unserem Geschmack.


    Danke sehr!

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  • Leider nicht zu empfehlen. Obwohl ich mich genau...

    Verfasst von ajrinah am 4. Dezember 2016 - 11:03.

    Leider nicht zu empfehlen. Obwohl ich mich genau an Rezept gehalten habe, sind die Pancakes nicht gelungen. Mit der Einleitung sind sie weder gleichmäßig noch rund geworden. Am schlimmsten jedoch, dass die Pancakes bei der Größe entweder verbrennen oder man müsste die halb roh essen.

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  • Waren super gut zu machen, gute anleitung

    Verfasst von Annalina85 am 31. Oktober 2016 - 09:45.

    Waren super gut zu machen, gute anleitungSmile

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  • Absolut gelingsicher und mega fluffig. Vielen Dank...

    Verfasst von Lupinchen17 am 23. Oktober 2016 - 04:41.

    Absolut gelingsicher und mega fluffig. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

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  • Die Pancakes habe ich am Sonntag spontan gebacken...

    Verfasst von Rebecka am 18. Oktober 2016 - 06:23.

    Die Pancakes habe ich am Sonntag spontan gebacken und alle waren begeistert. Man hat den "gesunden" Joghurt gar nicht rausgeschmeckt.Wink

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  • Sehr lecker und optimale Anleitung. Hab den Dinkel...

    Verfasst von -Weeeeee- am 20. September 2016 - 05:48.

    Sehr lecker und optimale Anleitung. Hab den Dinkel frisch gemahlen und ihn etwas zu grob gelassen. Nächstes mal feiner mahlen dann sind sie der Hammer!

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  • Die schmecken so gut, dass sie jetzt öfters...

    Verfasst von Wolke1961 am 11. September 2016 - 07:15.

    Die schmecken so gut, dass sie jetzt öfters gemacht werdenLol

    LG

    Wolke

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  • Das Rezept ist der Hammer. 

    Verfasst von Sari007 am 6. September 2016 - 19:17.

    Das Rezept ist der Hammer.  Love

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  • Sehr lecker! Die Kinder

    Verfasst von ricarda_max am 4. September 2016 - 23:17.

    Sehr lecker! Die Kinder lieben sie!

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  • Gut, aber das i-Tüpfelchen

    Verfasst von Bonsai84 am 28. August 2016 - 15:24.

    Gut, aber das i-Tüpfelchen fehlt

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  • Sehr lecker, ich hab

    Verfasst von Flynnpossible am 27. August 2016 - 21:59.

    Sehr lecker, ich hab Blaubeeren und Bananen in die Pfanne dazu gegeben.  Love

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  • Lecker

    Verfasst von Hexe 73 am 14. August 2016 - 13:25.

    Lecker Love

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  • Ich war ja sehr skeptisch-

    Verfasst von supermurmli am 8. August 2016 - 17:51.

    Ich war ja sehr skeptisch- Pfannkuchen aus dem Thermomix-, aber die sind wahnsinnig lecker!!!

    Meine Familie möchte nur noch Pancakes nach diesem Rezept!!!

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  • Super lecker. Hab sie bei

    Verfasst von Aloha-Lächeln am 1. August 2016 - 13:18.

    Super lecker. Hab sie bei einer Einladung zum Frühstück probiert. Das Rezept habe ich mir gleich geben lassen. Super fluffig.Volle Sterne 

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  • 5 Sterne, wirklich lecker und

    Verfasst von bangy am 26. Juli 2016 - 22:27.

    5 Sterne, wirklich lecker und toll fluffig. Habe 2 El Zucker zusätzlich dazu gegeben . Außerdem gab es dazu mit Vanillepuddingpulver angedickte Heidelbeeren (Glas). Cooking 10

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  • Sterne vergessen, natürlich

    Verfasst von Claudid76 am 25. Juli 2016 - 15:59.

    Sterne vergessen, natürlich volle Punktzahl!

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  • Sehr lecker! 100%

    Verfasst von Claudid76 am 25. Juli 2016 - 15:57.

    Sehr lecker! 100% empfehlenswert!  Cooking 10

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  • Hallo,   Von uns 5 Sterne -

    Verfasst von schlemmerbär am 25. Juli 2016 - 13:30.

    Hallo,

     

    Von uns 5 Sterne - gab es bei u s gestern und sie sind sehr lecker gewesen - die gibt es jetzt öfters  

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  • Super lecker sogar mit

    Verfasst von StephieZenger am 15. Juli 2016 - 22:27.

    Super lecker sogar mit dinkelmehl. Konnten keinen Unterschied zu normalem Mehl feststellen tmrc_emoticons.) Danke für das tolle Rezept 

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  • hallo die habe ich heute

    Verfasst von diedtel am 13. Juli 2016 - 12:39.

    hallo

    die habe ich heute gemacht die schmecken suuuuuuuuuuuupppppper

    lebe dein traum solage wie es geht

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  • Schnell und super lecker

    Verfasst von Vm_kochen1 am 10. Juli 2016 - 18:07.

    Schnell und super lecker

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  • Das wirklich BESTE Rezept für

    Verfasst von Nanett am 3. Juli 2016 - 13:23.

    Das wirklich BESTE Rezept für Pancakes!

    Vielen Dank!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wir waren begeistert. Der

    Verfasst von Boushh1979 am 26. Juni 2016 - 14:12.

    Wir waren begeistert. Der Teig war wunderbar! Vielen Dank für das leckere Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr sehr gut!!!

    Verfasst von Andrea01061979 am 22. Juni 2016 - 17:25.

    Sehr sehr gut!!! tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker wurden schon

    Verfasst von ulbjaqueline am 15. Juni 2016 - 19:32.

    Super lecker wurden schon mehrfach gebacken!

    Backen die Leidenschaft der süßen Verführung

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  • sehr lecker kann man nur

    Verfasst von Marcolena am 6. Juni 2016 - 16:51.

    sehr lecker kann man nur empfehlen 

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  • Perfekt - habe die doppelte

    Verfasst von Kathrin1979 am 2. Juni 2016 - 08:49.

    Perfekt - habe die doppelte Menge gemacht und den Rest eingefroren! Die Idee mit dem Toaster ist genial und funktioniert wirklich!

     

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  • Einfach nur lecker......Mit

    Verfasst von Crazy-Cooking am 1. Juni 2016 - 21:01.

    Einfach nur lecker......Mit Dinkel Mehl backe ich auch sehr sehr viel. Es ist aber für mich immer eine Herausforderung ein Rezept statt mit normalem Mehl mit Dinkel Mehl zuzubereiten.  Oftmals muss ich hier die Flüssigkeitsmengen verändern. Habe dieses Rezept gerade mit Weizenmehl zubereitet und es war sehr lecker

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  • Leider nicht gelungen  Sorry,

    Verfasst von Inna Moe am 30. Mai 2016 - 13:00.

    Leider nicht gelungen 

    Sorry, ich muss sagen, es war nicht gut! Ich habe Dinkelmehl verwendet und sie waren überhaupt nicht lecker. Weiterhin war der Teig arg dickflüssig, sodass der kaum vom Löffel geflossen ist. Vllt soll ich nächstes mal einfach normales Weizenmehl nehmen... 

    Mich hat das Verhältnis zwischen der Flüssigkeit  (300 ml) und dem Mehl (auch 300) von Anfang an gewundert

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Frieda Kapik am 29. Mai 2016 - 11:29.

    Sehr lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Tolles Rezept.

    Verfasst von Carrie78 am 21. Mai 2016 - 23:28.

    Tolles Rezept.

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  • Gerade getestet- einfach

    Verfasst von Uteholger am 19. Mai 2016 - 14:57.

    Gerade getestet- einfach super!!!

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  • Irgendwie hat es nicht

    Verfasst von Frau Hoppel am 18. Mai 2016 - 16:00.

    Irgendwie hat es nicht funktioniert,  ich wollte die volle Punktzahl vergeben.  Big Smile

    Gruß

    Frau Hoppel

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  • Super leckeres Rezept,  habe

    Verfasst von Frau Hoppel am 18. Mai 2016 - 15:51.

    Super leckeres Rezept,  habe ich jetzt schon mehrmals gemacht.  Ich nehme nur etwas mehr Zucker,  da wir Ahornsirup nicht so mögen. 

    LG

    Frau Hoppel

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  • Weltklasse! Ich als

    Verfasst von claudiadiegrosse am 16. Mai 2016 - 16:18.

    Weltklasse! Ich als Pfannkuchensüchtige kann es beurteilen... das Rezept ist mega. Vielen Dank!!!

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  • Heute morgen mit frischen

    Verfasst von THT 36 am 15. Mai 2016 - 23:00.

    Heute morgen mit frischen Erdbeeren und Maulbeeren gegessen. War ein super Start in den Tag!

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  • Ich bin gespannt.... wie sie

    Verfasst von kugelfisch am 14. Mai 2016 - 00:11.

    Ich bin gespannt.... wie sie werden und schmecken

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  • Habe sie gerade gemacht und

    Verfasst von Knuffelangie am 12. Mai 2016 - 16:51.

    Habe sie gerade gemacht und finde sie super lecker

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  • Danke für dieses tolle Rezept

    Verfasst von Ariam 2016 am 12. Mai 2016 - 14:49.

    Danke für dieses tolle Rezept und die Schritt-für-Schritt-Anleitung. Ich habe zum ersten Mal in meinem Leben Pancakes gemacht und damit zwei achtjährige Mädchen, die heute wegen des Lehrerstreiks schulfrei haben, noch glücklicher gemacht. Perfekt!

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  • Die Pancakes sind

    Verfasst von Vonanadur am 12. Mai 2016 - 13:33.

    Die Pancakes sind geschmacklich sehr gut. Werde das nächste Mal deutlich weniger Backpulver nehmen, denn sie waren von der dicke eher wie Minipfannkuchen. Also leider nicht wie auf dem Foto,  was aber wie gesagt, dem Geschmack nichts anhaben kann.

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