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Anjas Mandel-Sahne-Torte

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Portion/en

Für den Biskuit:

  • 6 Eier
  • 180 g Zucker
  • 270 g Mehl
  • 1 geh. TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die Mandelsahne:

  • 3 Päckchen Konditorsahne 35%, (je 330 Gramm)
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 120 g gemahlene Mandeln

Für die Verzierung:

  • 1 fertige Marzipandecke (300 g)
  • 12 Schokoladendekorelemente
  • 1/3 der schon geschlagenen Sahne
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  • 6
    2h 25min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Biskuitboden:

  1.  

    1. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen und 6 Eier und 180g Zucker in den Mixtopf geben.

    Mixtopf geschlossen6 Min 37 Grad Stufe 4 aufschlagen

     

    270g Mehl, 1 geh. TL Backpulver und eine Prise Salz dazugeben.

    Mixtopf geschlossen10 Sek Stufe 3 unterheben

     

    Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

     

    Den Boden einer Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Rand nicht einfetten.

     

    Den fertigen Teig in die Springform füllen und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Mixtopf geschlossen ausspülen.

     

    Nach dem Backen zum Abkühlen auf ein Gitter stellen. Den Boden vorsichtig aus der Form lösen und nach dem Abkühlen in drei Teile schneiden.

    2. Mandel-Sahne-Füllung:

  2. Die Sahne in 2 Portionen á 445g mit dem Grundrezept vom Chip steif schlagen. Kurz vor Ende des Vorgangs jeweils ein Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Der Mixtopf geschlossen muss zwischen den zwei Durchgängen nicht gesäubert werden.

     

    Die Sahne in eine Schüssel umfüllen. 1/3 der Sahne für später beiseite stellen.

    120g Mandeln unter die restliche Sahne heben. Hälfte davon auf den unteren Boden streichen, mittleren Boden daraufsetzen und die restliche Mandelsahne darauf streichen. Deckel darauf setzen. Von der beiseite gestellten Sahne 1/2 Spritztülle Sahne abfüllen und beiseite legen. Mit der restlichen Sahne die Torte komplett einstreichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

    3. Marzipandecke und Verzierung:

  3. Die Marzipandecke ausrollen, auf die Torte setzen und andrücken. 12 Teile leicht mit einem großen Messer anzeichnen. Mit der Sahne im Spritzbeutel 12 Tuffs auf die Torte setzen. Mit Schokodekor verzieren. Ggf. in die Mitte auch einen großen Tuff setzen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Beim Backen den Biskuit in den letzten Minuten mit Backpapier abdecken, falls er zu dunkel wird.

Ich benutze gerne Konditorsahne für Festtagstorten, da diese besonders steif wird.

Die Marzipandecke kann man sicherlich auch selbst ausrollen, ich persönlich nehme aber lieber eine fertige Marzipandecke.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ich habe auch keine Konditor Sahne gefunden ,...

    Verfasst von candysandy am 17. Dezember 2018 - 21:57.

    Ich habe auch keine Konditor Sahne gefunden , weder im Edeka noch bei Rewe oder sonst wo. Hab normale ( teurere ) im Glas genommen und etwas gelantine eingerührt. Hat prima geklappt.

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  • Die gibt's bei uns im Edeka

    Verfasst von cibbe2001 am 29. Februar 2016 - 20:03.

    Die gibt's bei uns im Edeka (ich wohne in Norddeutschland) im Külregal ganz normal bei der Sahne.

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  • Hallo, wo bekommt man den

    Verfasst von nellia1960 am 29. Februar 2016 - 12:56.

    Hallo, wo bekommt man den Konditorsahne? tmrc_emoticons.(

    Vielen Dank für die Rückantwort

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