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Apfel-Möhren-Muffins


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Zutaten

12 Stück

Apfel-Möhren-Muffins

  • 100 Gramm Kokosnussöl, oder Sonnenblumenöl
  • 70 Gramm Möhren
  • 200 Gramm Äpfel, 3 große Äpfel
  • 70 Gramm Hasel- oder Walnüsse, oder gemischt
  • 1 reife Banane
  • 80 Gramm Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Prisen Salz, fein
  • 1,5 gestrichener Teelöffel Zimt, gemahlen
  • 100 Gramm Dinkelmehl
  • 75 Gramm Weizenmehl
  • 5 Gramm Natron

bei Bedarf

  • 12 Stück Brombeeren, oder
  • Himbeeren, frisch, oder
  • Kinderschokolade in Stücken
  • 6
    55min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Nüsse mahlen
  1. Nüsse abwiegen und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

    Schmetterling aufsetzen und bis zu 10 Min./90°C/Stufe 2 rösten.

    Wenn es nach gerösteten Nüssen duftet, kann abgestellt werden.

    In eine kleine Schüssel umfüllen.

    Ofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 160°C.
  2. Möhren und Äpfel vorbereiten
  3. Möhren schälen und in Stücke schneiden, Äpfel vierteln und entkernen, 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern und anschließend in eine Schüssel oder zu den abgekühlten Nüssen umfüllen.
  4. Teig
  5. Öl, Banane, Zucker, Eier und Salz schaumig rühren 1 Min./Stufe 4.

    Nüsse, Möhren und Äpfel zugeben und 30 Sek./Stufe 4 vermischen.

    Zimt, Mehl und Natron 15 Sek./Stufe 3 unterrühren.

    In die Muffinförmchen einfüllen und falls gewünscht mit Beeren oder Schokoladenstückchen füllen.

    35 Min. backen
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Anstelle der gesamten Mehlmenge können 75 g durch Haferflocken ersetzt werden.

Ohne Schokolade und mit Banane statt zu viel Zucker auch ein toller Nachmittagssnack für Kinder.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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