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Apfelmuffins mit Zimtkruste


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Zutaten

24 Stück

Zutaten für den Muffinsteig

  • 120 Gramm Butter
  • 200 Gramm Zucker
  • 2 Eier
  • 1 EL Vanillzucker
  • 250 Gramm Mehl 405
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 Gramm Äpfel

Zutaten für die Zimtstreusel

  • 70 Gramm brauner Zucker
  • 1 EL Mehl
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1 EL Butter
  • 6
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

    Zubereitung der Streusel
  1. Alle Streuselzutaten in den Mixtopf geschlossen geben und unter Sichtkontakt bei St.3-4 zu Streuseln verarbeiten. Bei mir waren das nur wenige Sekunden!

    Streusel umfüllen und nun die geschälten und entkernten Apfelschnitze bei St. 4, 1-2 Sek. zerkleinern. Ebenfalls umfüllen.

  2. Muffinteig herstellen:

    1.  Butter,Eier,Zucker+Vanillezucker 1Min. St.4 vermischen.

    2. Mehl und Backpulver dazu geben und nochmals 1Min. St.4 zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

    3. Nun die Äpfel hinzu geben und aufLinkslauf, 15Sek. St.3 untermischen.

    Den Teig in die Muffinsförmchen füllen und die Zimtstreusel auf dem Teig verteilen.

    Bei 170°, ca. 20Min. backen.Stäbchenprobe machen!

    Die Zimtstreusel ergeben eine schöne ,knusprige Kruste und das duftet!!!!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Der Mixtopf muss zwischen den einzelnen Arbeitsgängen nicht gereinigt werden!!

Gutes Gelingen!!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Christa01:Moin, das freut mich sehr!

    Verfasst von AnitaZ1972 am 1. Mai 2023 - 19:07.

    Christa01:Moin, das freut mich sehr!

    Liebe Grüße , Anita ( thermomixerin aus Leidenschaft) tmrc_emoticons.;-) 

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  • Moin, hab die Muffin heute gemacht, super lecker....

    Verfasst von Christa01 am 1. Mai 2023 - 16:47.

    Moin, hab die Muffin heute gemacht, super lecker. Hatte keinen braunen Zucker, hab weißen genommen, ging auch. Die werde ich wohl öfter machen. Danke für das geile Rezept. LG

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  • Heute ausprobiert mit 150g Zucker, super...

    Verfasst von Shaun das Schaf am 4. Februar 2023 - 15:57.

    Heute ausprobiert mit 150g Zucker, super geschmeckt. Der Teig hatte eine recht feste Konsistenz, die Muffins waren trotzdem wunderbar locker. Bei mir kamen 14 Stück raus. Dafür waren die Streusel etwas zu viel. Werden halt jetzt im Kühlschrank gelagert und beim nächsten Mal mit verbacken.

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  • Das beste Muffin Rezept und das Highlight ist die...

    Verfasst von Marina H. am 29. Januar 2023 - 08:55.

    Das beste Muffin Rezept und das Highlight ist die Zimtkruste!!! Ich nehme allerdings weniger Zucker.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Dies ist mein persönliches...

    Verfasst von Luxusengel73 am 18. Oktober 2022 - 13:22.

    Dies ist mein persönliches Lieblings-Muffin-Rezept! Fix gemacht und mit Pfiff!
    Habe auch schon statt den Äpfeln Blaubeeren verwendet! Mega!

    Tausend Dank für das Rezept!

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  • Einfach und sehr lecker! ...

    Verfasst von ChSe am 3. Oktober 2021 - 17:30.

    Einfach und sehr lecker!
    Die Muffins sind wirklich einfach zuzubereiten, habe aber auch weniger Zucker genommen, da die Streusel echt sehr süß sind. Die Muffins schmecken aber richtig gut!

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  • Haben uns gut geschmeckt. Sind aber wirklich sehr...

    Verfasst von Palumba am 15. Februar 2021 - 16:48.

    Haben uns gut geschmeckt. Sind aber wirklich sehr süß. Und nächstes Mal nehme ich mehr Äpfel, gehen im Geschmack arg unter

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  • Apfel.mus: Das freut mich sehr! Lieben Dank für...

    Verfasst von AnitaZ1972 am 27. Februar 2020 - 18:13.

    Apfel.mus: Das freut mich sehr! Lieben Dank für die tolle Bewertung! Jetzt hab ich auch Lust bekommen und werde sie gleich morgen auch mal wieder backenSmileCooking 7

    Liebe Grüße , Anita ( thermomixerin aus Leidenschaft) tmrc_emoticons.;-) 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habe die Muffins heut zum dritten Mal gebacken,...

    Verfasst von Apfel.mus am 29. Januar 2020 - 13:11.

    Habe die Muffins heut zum dritten Mal gebacken, auch mit 150g Zucker und 250g Äpfeln. Sie gelingen jedesmal und sind einfach der HammerLove dieser DuftCooking 7 danke für das tolle RezeptSmile

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  • Lecker und saftig! Habe nur 80g Zucker und...

    Verfasst von icke123 am 28. Oktober 2019 - 22:23.

    Lecker und saftig! Habe nur 80g Zucker und Dinkelmehl verwendet. Die Zimtstreuswl kann man auch weglassen - sind auch ohne sehr lecker! Besten Dank für dieses Rezept!

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  • Apfelmuffins in ganz lecker! Vielen Dank für...

    Verfasst von JaLue am 28. Mai 2019 - 16:31.

    Apfelmuffins in ganz lecker! Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich habe die Tips von Beatrix Fellerhoff aufgegriffen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept, für das ich gerne 5 Sterne gebe!

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  • Perfekte Muffins! Habe auch weniger Zucker...

    Verfasst von Sepia am 3. Februar 2019 - 20:27.

    Perfekte Muffins! Habe auch weniger Zucker genommen. Waren ruckzuck aufgegessen. Danke für's Einstellen

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  • sehr lecker!

    Verfasst von atka089 am 1. Februar 2019 - 22:10.

    sehr lecker!

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  • Super lecker. Habe nur 100g Zucker genommen und...

    Verfasst von Ih4711 am 28. November 2018 - 16:51.

    Super lecker. Habe nur 100g Zucker genommen und 250g Äpfel.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Gerade aus dem Herd geholt. Habe nur 140 g Zucker...

    Verfasst von welliwelt am 12. November 2018 - 18:54.

    Gerade aus dem Herd geholt. Habe nur 140 g Zucker genommen und mehr Äpfel. 25 Min. Backzeit. Schmecken super. Werde ich öfters machen. 5 Sterne.

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  • Ich hab das Rezept abgeändert, so wie Beatrix...

    Verfasst von Julia_8 am 8. November 2017 - 18:22.

    Ich hab das Rezept abgeändert, so wie Beatrix Fellerhoff es empfohlen hat.
    Perfekt!Love

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  • Super! Sehr lecker und einfach und schnell...

    Verfasst von Iris.T. am 8. November 2017 - 08:14.

    Super! Sehr lecker und einfach und schnell gemacht. Die backen wir jetzt häüfiger!

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  • Das sind wirklich leckere Muffins. Auch meine...

    Verfasst von Orgony am 7. November 2017 - 07:12.

    Das sind wirklich leckere Muffins. Auch meine Gäste waren begeistert. Ich habe auch nur 150 g Zucker genommen, aber bei süßen Äpfeln ist mir selbst das noch zuviel. Nächstes Mal nehm ich halt weniger Zucker oder saurere Äpfel. Aber diese Muffins gibts garantiert wieder. Schnell gemacht und die Zutaten hab ich immer im Haus Big Smile. Bei mir sind es 15 Stück geworden und bei 170 ° Umluft hat es auch nur eine knappe halbe Stunde im Ofen gebraucht. Super!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hab sie gestern gebacken und sie waren ruckzuck...

    Verfasst von Elliot 01 am 2. November 2017 - 11:03.

    Hab sie gestern gebacken und sie waren ruckzuck weg! Sehr lecker!
    Herzlichen Dank fürs einstellen! Mußte sie allerdings bei Ober-/Unterhitze auch etwas über eine halbe Std backen.

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  • Von meiner Familie als genial gut bewertet 😍...

    Verfasst von Probiertante am 22. September 2017 - 13:06.

    Von meiner Familie als genial gut bewertet 😍

    Sehr leckere Muffins mit super leckeren Streuseln. Ich glaube, die muss ich öfter machen 😋

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  • Meega lecker:smile:...

    Verfasst von manubo am 21. August 2017 - 19:41.

    Meega leckerSmile
    Vielen Dank für das Rezept....

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr leckeres Rezept...

    Verfasst von Christine2719 am 30. April 2017 - 11:50.

    Sehr leckeres Rezept
    Die Zimtkruste ist der Hammer.
    Dankeschön!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Meine Tochter ist begeistert!

    Verfasst von Crazysanni am 15. April 2017 - 16:52.

    Meine Tochter ist begeistert!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Lecker....sie haben der ganzen Familie geschmeckt

    Verfasst von Jaka am 22. März 2017 - 22:51.

    Lecker....sie haben der ganzen Familie geschmecktSmile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • einfaches schnelles Rezept und perfekt um alte...

    Verfasst von mynewhome am 5. März 2017 - 10:38.

    einfaches schnelles Rezept und perfekt um alte Äpfel zu verarbeiten tmrc_emoticons.)

    Die Zimtkruste ist der Hammer Love

    Vielen Dank für das super tolle Rezept Cooking 7

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • super lecker, vor allem die Zimtkruste

    Verfasst von Massilla am 9. Februar 2017 - 13:18.

    super lecker, vor allem die Zimtkruste Smile

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  • Super, nur 20 min waren bei Ober- Unterhitze nicht...

    Verfasst von Heidiberry am 20. Januar 2017 - 10:08.

    Super, nur 20 min waren bei Ober- Unterhitze nicht wirklich ausreichend bei 170 Grad.

    Waren dann 30 min, eher sogar etwas mehr

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  • hatte mich genau ans rezept gehalten....

    Verfasst von Kairi810 am 27. November 2016 - 10:26.

    hatte mich genau ans rezept gehalten.

    beim nächsten mal noch ein bis zwei äpfel mehr und es ist perfekt! Smile

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  • Superlecker, supersaftig, habe aufgrund der...

    Verfasst von Beatrix Fellerhoff am 7. November 2016 - 19:25.

    Superlecker, supersaftig, habe aufgrund der Kommentare 150 g Zucker, 100 g Butter, 200 g Mehl und 250 g Äpfel verwendet. Den Rest so gelassen. Der Duft, der durch die Küche zieht, himmlisch. Habe nicht verzehrte Muffins in eine Dose gepackt und zwei Tage später im vorheizten 200 Grad heißen Backofen in der Papiermanschette für 4 Minuten erwärmt. Die Zimtkruste war wieder etwas knusprig und der Muffin saftig warm und lecker. Mein Besuch konnte nicht glauben, dass die Muffins nicht frisch gebacken waren. Tolles Rezept!!

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  • Hallo zusammen, unglaublich

    Verfasst von SebastianC am 4. Januar 2016 - 23:37.

    Hallo zusammen,

    unglaublich lecker, bei mir werden es exakt 12 Muffins(gleiche Menge, wie das Muffin mit Schokostreusel Rezept aus dem Thermomix Kochbuch - nur leckerer) tmrc_emoticons.-)(mit 240 g Äpfel und etwas weniger Zucker im Teig, da die Kruste süß ist) -> ist ja aber bekanntlich Geschmackssache 

    30 min. Backzeit waren bei mir perfekt.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker 

    Verfasst von IrisT am 24. November 2015 - 18:13.

    Sehr lecker  Party

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker

    Verfasst von hot_mini05 am 20. November 2015 - 13:38.

    Sehr lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das freut mich sehr! Vielen

    Verfasst von AnitaZ1972 am 7. November 2015 - 23:09.

    Das freut mich sehr! Vielen dank!!

    Liebe Grüße , Anita ( thermomixerin aus Leidenschaft) tmrc_emoticons.;-) 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr,sehr lecker, besonders

    Verfasst von nbe59 am 23. September 2015 - 18:06.

    Sehr,sehr lecker, besonders die Kruste!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sterne vergessen

    Verfasst von Moniboni am 18. August 2015 - 18:24.

    Sterne vergessen tmrc_emoticons.;-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für das

    Verfasst von Moniboni am 18. August 2015 - 18:23.

    Vielen Dank für das Rezept...gerade eben gebacken aber noch nicht probiert....sehen aber sehr lecker aus!!

    Ich habe 250 g Äpfel genommen und Weizenvollkornmehl.

    LG Simone

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  • Sehr sehr leckere Muffins

    Verfasst von Unentschlossen am 22. Januar 2015 - 11:04.

    Sehr sehr leckere Muffins wirds bei uns noch öfter geben!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • geschmacklich gut, mal was

    Verfasst von niessenrichie am 29. Oktober 2014 - 22:59.

    geschmacklich gut, mal was anderes. Nur fürs Auge nicht so zu empfehlen. Bei uns wurden es 16 Stück 

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  • War von diesem Rezept durch

    Verfasst von sommer676 am 12. Oktober 2014 - 19:48.

    War von diesem Rezept durch Originalität begeistert. Hat 24 Muffins gegeben, allerdings mit ein bisschen mehr Apfel (ca 230g). Muffins sind im Backofen....Abwarten...Bin gespannt.

    Ergebnis folgt tmrc_emoticons.;)

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  • Vielen Dank für dieses

    Verfasst von bema am 29. September 2014 - 19:11.

    Vielen Dank für dieses leckere Rezept  tmrc_emoticons.)

    hab auch nur ca.160gr.Zucker genommen,reicht für meinen Geschmack aus,Äpfel haben ja auch noch Süße.

    Bei mir sind's zwar nur 17 Muffins geworden,dafür aber in einer schönen Größe  Cooking 7

    Dafür gibt's 5 ***** Love

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  • Sehr lecker! Hatte nur 160g

    Verfasst von MerriMix am 28. September 2014 - 20:30.

    Sehr lecker! Hatte nur 160g Zucker verwendet und ich fand die Muffins immer noch süß, ist aber geschmackssache. Das nächste mal werde ich noch mehr Äpfel nehmen.

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  • Sehr lecker.. die kruste ist

    Verfasst von Mia777 am 28. September 2014 - 15:17.

    Sehr lecker.. die kruste ist super..  Cooking 7

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  • Die Muffins haben uns alles

    Verfasst von Hoferin am 27. September 2014 - 11:43.

    Die Muffins haben uns alles gut gescheckt. Muss ich gleich noch einmal backen, da wir  noch einige Äpfel vom Baum übrig haben und ich nicht alles zu Marmeldae/Gelee verabreiten kann.

    5 Sternchen für dieses Rezept 

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  • Sehr lecker und mal was

    Verfasst von Florina am 15. September 2014 - 12:39.

    Sehr lecker und mal was anderes mit der Kruste. Bereits zum zweiten mal gemacht. Vielen Dank. Lg

    Florina

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  • Hallo Anita/1972, da muß ich

    Verfasst von margit und hartwig am 30. August 2014 - 20:06.

    Hallo Anita/1972,

    da muß ich nochmal kommen und das Rezept nachmachen. Es liest sich gut und wir lieben Muffins und erst Zimt.

    Scheint ein tolles Rezept zu sein.

    Lieben Gruß

    margit

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  • ich habe die Muffins grade

    Verfasst von violettik am 6. Mai 2014 - 23:59.

    ich habe die Muffins grade gemacht.Sie schmecken gut. Party

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  • Vielen Dank, freut mich sehr

    Verfasst von AnitaZ1972 am 18. April 2014 - 19:26.

    Vielen Dank, freut mich sehr wenn sie Euch schmecken!!

    Ich wünsche allen ein frohes Osterfest!!

    Liebe Grüße , Anita ( thermomixerin aus Leidenschaft) tmrc_emoticons.;-) 

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  • Sehr lecker Habe gerade

    Verfasst von NaDineTM31 am 18. April 2014 - 17:51.

    Sehr lecker tmrc_emoticons.-) Habe gerade welche gebacken ... Werde ich bestimmt öfter backen tmrc_emoticons.-) Sind super einfach zu machen...

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  • Sie Muffins sind sehr sehr

    Verfasst von danielap1977 am 7. April 2014 - 20:04.

    Sie Muffins sind sehr sehr lecker und schnell gemacht! Danke für dieses Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hab gestern die Muffins das

    Verfasst von DaniThermi am 10. Februar 2014 - 07:45.

    Hab gestern die Muffins das erste mal gemacht.Sind super lecker geworden und es waren am Abend keine mehr übrig tmrc_emoticons.D verdiente fünf Sterne Cooking 6

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