Aprikosen-Streuselkuchen mit saurer Sahne von China15. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von China15

published: 17.09.2016

geändert: 17.09.2016

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Zutaten

Teig

4 Eigelb
4 Eiweiß
130 g Zucker
250 g saure Sahne
200 g Mehl
40 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
Abrieb einer 1/2 Zitrone
800 g Aprikosen

Sreusel

100 g kalte Butter
100 g Zucker
125 g Mehl
Abrieb einer 1/2 Zitrone

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Zubereitung

Für den Teig

4 Eiweiß mit dem Schmetterling 3 Minuten bei Stufe 4 steif schlagen und umfüllen

4 Eigelb mit dem Zucker und dem Zitronenabrieb 20 Sekunden bei Stufe 5 schaumig rühren

Den Sauerrahm, das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver zugeben und 10-15 Sekunden bei Stufe 4 verrühren

Eischnee unterheben, den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und glatt streichen.

Aprikosen in Spalten schneiden und den Teig damit belegen

Bei 160° Umluft ca. 25 min backen.

Währenddessen die Streusel herstellen

Butter, Mehl, Zucker, Zitronenschalenabrieb in den Mixtopf geben und 20 Sekunden Stufe 4 zu Streusel verarbeiten

Streusel auf den Kuchen geben und ca 25 min weiterbacken.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.