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Bayerischer Kaiserschmarrn


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Zutaten

2 Portion/en

Bayerischer Kaiserschmarrn

  • 5 Stück Eier, Größe L
  • 270 Gramm Milch, Frischmilch
  • 80 Gramm Zucker
  • 50 Gramm Sprudelwasser
  • 200 Gramm Mehl Type 405
  • 1 Prise Salz

Für die Pfanne

  • 40 Gramm Butter
  • 6
    17min
    Zubereitung 17min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 durchrühren.
  2. Den Teig 10 Minuten im Mixtopf quellen lassen.
  3. Die Butter in einer großen Pfanne zum schmelzen bringen auf höchster Stufe bis sie leicht braun wird.
  4. Den Teig in die Pfanne geben und die Hitze auf die Hälfte reduzieren.
  5. Nach ca 4 Minuten den Teig mit Hilfe eines Pfannenwenders drehen. Der Teig sollte in der Mitte noch flüssig sein und am Rand fest.
    Die Dauer richtet sich nach dem gewünschten Bräunungsgrad.
  6. Den angebackenen Teig nach weiteren 3 Minuten mit zwei Gabeln vorsichtig auseinander "reißen"
  7. Selbstgemachten Puderzucker und / oder selbstgemachtes Apfelmus dazu servieren
10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Große Pfanne und ein bis zwei Pfannenwender


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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