Berliner, Pfannkuchen von BRUNO2022. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Berliner, Pfannkuchen

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Das koche ich heute

Zutaten

Berliner, Pfannkuchen

40 Gramm Hefe, Frisch
0,200 Liter Milch
60 Gramm Zucker
3 Eigelbe
550 Gramm Mehl
80 Gramm Butter
0,5 Teelöffel Salz, Evtl. Rum oder Zitronenabrieb nach Geschmack
Marmelade, zum füllen
Frittieröl, Je nach Topfgröße

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6

1h 21min

Zubereitung 1h 15min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Karneval Silvester Deutsch

Zubereitung

Ansatz

Hefe, Milch, Zucker, Eigelbe und 200g Mehl in den Mixtopf geben und 2 Min/40°C/Stufe

erwärmen. Anschließend 15 Min. ruhen lassen.

350g Mehl, Butter, Gewürze zugeben und 3 Min./

zu einem Teig kneten.

Den Teig zu einer Kugel Formen und 30 Min. abgedeckt ruhen lassen.

Den Teig nochmals kneten, in 14 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Auf einem bemehltes Tuch legen, abdecken und nochmals 20 Min. ruhen lassen.

Nach 10 Min. das Fett langsam auf 180°C erhitzen. Wenn die Teiglinge sich gut vergrößert haben im Fett abbacken. Jede Seite 2xdrehen. ⚠️ sehr heiß ⚠️

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Tipp

Der Teig mag gerne Zeit in der Zubereitung.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.