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Bienenstich mit knusprigem Belag


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 4 Stück Eier
  • 130 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Belag

  • 60 g Butter
  • 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
  • 50 g Zucker
  • 35 g Honig
  • 40 g Sahne
  • 150 g Mandeln, gehobelt

Füllung

  • 400 g Sahne
  • 3-4 EL Vanillezucker, selbst gemacht
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Teig
  1. Schmetterling einsetzen. Eier, Zucker, Vanillezucker in den Mixtopf geben und 15 Min./50°C/Stufe 4 verrühren. Schmetterling entfernen.
    Mehl und Backpulver zufügen und kurz ca. 2-3 Sek./Stufe 3 unterrühren. Evtl. mit Spatel runterschieben und nochmals
    2 Sek./Stufe 3. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, ich fette den Rand nicht.
    Backzeit ca. 35-45 Minuten bei 160°C. (nach 25 Min. Belag)
  2. Belag
  3. Inzwischen den Belag herstellen. Den Mixtopf ausspülen. Alle Zutaten bis auf die Mandeln einfüllen und 5 Min./90°C/Stufe 1,5 köcheln lassen. Mandeln zufügen und 15 Sek./Counter-clockwise operation/Stufe 1,5 unterühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
    Den Belag nach ca 25 Min. Backzeit auf den Kuchen streichen, geht gut mit einem Esslöffel und fertig backen. Backofen ausschalten und Kuchen darin abkühlen lassen.
  4. Füllung
  5. Den ausgekühlten Kuchen waagrecht durchschneiden und den Decken in 12 Stücke teilen.
    Schmetterling einsetzten alle Zutaten in Mixtopf und unter Sichtkontakt ohneZeiteinstellung/Stufe 3 Sahne steif schlagen. Schmetterling entfernen.
    Die Sahne auf den unteren Boden streichen und die Deckelstücke auflegen.
    Bis zum Verzehr kühl stellen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich schlage meine Sahne lieber in einem extra Becher, gelingt bei mir besser. Ist aber jedem selbst überlassen


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super lecker und so schön schnell gemacht Vielen...

    Verfasst von Lanksa am 25. März 2019 - 14:48.

    Super lecker und so schön schnell gemacht SmileVielen Dank für das Rezept!

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