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Blaubeer-Muffins


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Zutaten

18 Stück

Blaubeer-Muffins

  • 170 Gramm Butter
  • 3 Eier
  • 50 Gramm Zucker
  • 100 Gramm Erythrit
  • 15 Gramm Rum, alternativ Vanillelikör, Kaffeeflavor
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 50 Gramm Milch
  • 170 Gramm Mandeln, gemahlen, ohne Haut
  • 170 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 40 Stück Heidelbeeren, 1/2 Schale, 125g, gewaschen
  • 6
    35min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig
  1. Butter, Eier, Zucker und Erythrit in den Mixtopf geben und
    1 Min. 30 Sek./37°C/Stufe 5 schaumig rühren.
  2. Rum, Vanillezucker und Milch zufügen, 10 Sek./Stufe 3 vermischen.
  3. Gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Prise Salz vermischen, zugeben und alles 30 Sek./Stufe 3-5 schrittweise ansteigend verrühren.
  4. Muffinförmchen füllen mit einem Teelöffel
  5. Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
  6. Jeweils einen Teelöffel Teig in die Förmchen füllen, zwei Blaubeeren drauflegen und einen Teelöffel Teig oben drauf geben.
  7. Im Backofen 25 Minuten backen.
  8. Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich habe die Muffins noch 2 Minuten länger im warmen Ofen gelassen.

Wer mag, kann mit Puderzucker oder einem Topping aufhübschen. Ich mag es lieber pur.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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