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Blaubeer-Muffins


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Zutaten

18 Stück

Blaubeer-Muffins

  • 170 Gramm Butter
  • 3 Eier
  • 50 Gramm Zucker
  • 100 Gramm Erythrit
  • 15 Gramm Rum, alternativ Vanillelikör, Kaffeeflavor
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 50 Gramm Milch
  • 170 Gramm Mandeln, gemahlen, ohne Haut
  • 170 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 40 Stück Heidelbeeren, 1/2 Schale, 125g, gewaschen
  • 6
    35min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Teig
  1. Butter, Eier, Zucker und Erythrit in den Mixtopf geben und
    1 Min. 30 Sek./37°C/Stufe 5 schaumig rühren.
  2. Rum, Vanillezucker und Milch zufügen, 10 Sek./Stufe 3 vermischen.
  3. Gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Prise Salz vermischen, zugeben und alles 30 Sek./Stufe 3-5schrittweise ansteigend verrühren.
  4. Muffinförmchen füllen mit einem Teelöffel
  5. Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
  6. Jeweils einen Teelöffel Teig in die Förmchen füllen, zwei Blaubeeren drauflegen und einen Teelöffel Teig oben drauf geben.
  7. Im Backofen 25 Minuten backen.
  8. Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich habe die Muffins noch 2 Minuten länger im warmen Ofen gelassen.

Wer mag, kann mit Puderzucker oder einem Topping aufhübschen. Ich mag es lieber pur.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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