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Blaubeermuffins mit Vanilleguss

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Blaubeermuffins mit Vanilleguss

  • 100 Gramm Butter, in Stücke
  • 2 Stück Eier
  • 400 Gramm Schmand
  • 150 Gramm Zucker
  • 200 Gramm Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver, gehäuft
  • 250 Gramm Heidelbeeren
  • 4 Päckchen Vanillezucker
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  • 6
    50min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
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    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. - Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen.

    - Butter in den Mixtopf geben und 1 Min./80°C/Stufe 1 zerlassen.

    - Eier, 200g Schmand, Zucker dazugeben und mit zerlassener Butter 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

    - Mehl, Backpulver dazugeben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.

    - 165 g der Heidelbeeren 30 Sek./Linkslauf/Stufe 3 mithilfe des Spatels unterheben

    - den Teig in die Mulden des gefetteten Muffinblechs füllen und die restlichen Beeren (85g) daraufstreuen.

    - 10 min im heißen Backofen (Mitte) backen

    - in der Zwischenzeit den Mixtopf spülen und 200g Schmand mit dem Vanillezucker 10 Sek./Stufe 4 zu einem Guss verrühren

    - Nach den 10 Min. den Guss gleichmäßig auf den Muffins verteilen und sie weitere 15-20 min backen.

    - Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die frischen Heidelbeeren können jederzeit durch TK Heidelbeeren ersetzt werden:
Diese einfach unaufgetaut unter den Teig mischen und die Muffins dann 5 min länger backen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Schon öfter gebacken: 5 Sterne...

    Verfasst von FCSchalke04 am 4. November 2022 - 15:56.

    Schon öfter gebacken: 5 Sterne
    ergibt mindestens 14 Muffins

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hab die Muffins heut gemacht. Gaaanz easy und...

    Verfasst von pascallars am 29. Juni 2022 - 21:38.

    Hab die Muffins heut gemacht. Gaaanz easy und saulecker!

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  • Habe die Muffins schon einige Male gebacken! ...

    Verfasst von Ckmhorst am 4. Dezember 2021 - 10:46.

    Habe die Muffins schon einige Male gebacken!
    Sehr lecker!Smile

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  • Das war das erste und auch nicht letzte Mal, dass...

    Verfasst von nathi117 am 20. Mai 2021 - 13:22.

    Das war das erste und auch nicht letzte Mal, dass ich Blaubeermuffins selbst gemacht habe Wink.
    Sie schmeckten auch am dritten Tag noch super saftig.
    Danke für das tolle und einfache Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Nella_mur am 17. Juli 2020 - 22:12.

    Modus „Teig kneten“

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  • Ich fand es mega lecker... ...

    Verfasst von TundT7710 am 14. Juli 2020 - 09:07.

    Ich fand es mega lecker...
    Auch die Kids waren begeistert.
    Gibt es bestimmt öfters. Love

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