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Blondie Cupcakes mit Kaffeecreme "Latte Macchiato"


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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 150 g weiße Schokolade, in Stücken
  • 100 g Butter, in Stücken
  • 40 g Rohrzucker
  • 25 g Zucker
  • 15 g Vanillezucker, selbstgemacht
  • 15 g Milch
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Topping

  • 100 g Zucker
  • 1 EL Instant Kaffee
  • 75 g Butter, weich und in Stücken
  • 1 Prise Salz
  • 12 Schokoladen-Mokkabohnen, optional

Muffinform

  • Butter, zum Einfetten
  • 6
    2h 30min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig
  1. Die Schokolade in den Closed lid geben und 8 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Butter, Rohrzucker, Zucker und Vanillezucker hinzugeben und 6 Min. / 50° / Stufe 2 schmelzen. Anschließend auf 37° abkühlen lassen (5-10 Minuten) und in der Zeit den Ofen auf 180° vorheizen und eine Muffinform einfetten.
  3. Milch, Eier, Mehl und Backpulver dazu geben und 30 Sek. / Stufe 4 verrühren.
  4. Den Teig gleichmäßig in die Form füllen und bei 180° ca. 25-30 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
  5. Topping
  6. Zucker und Instant Kaffee in den Closed lid geben und 20 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  7. Restliche Zutaten hinzufügen und 2 Min. / Stufe 4 vermischen.
  8. Die Buttermasse in einen Spritzbeutel füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes auftragen. Anschließend eine Schokoladen-Mokkabohne als Verzierung auflegen. Bis zum Verzehr können die Cupcakes im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Zusätzlich wird eine 12er Muffinform und ein Spritzbeutel benötigt.
Ich nehme eine Silikonmuffinform und verzichte auf die Papiere. Aus einer Silikonform lassen sich die Cupcakes wunderbar und rückstandslos lösen.
Die Cupcakes lassen sich auch wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und noch am nächsten Tag verzehren. Dazu sollten sie am besten wieder Zimmertemperatur haben.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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