Blondie Cupcakes mit Kaffeecreme "Latte Macchiato" von laloona. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Blondie Cupcakes mit Kaffeecreme "Latte Macchiato"

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Stück

Teig

150 g weiße Schokolade, in Stücken
100 g Butter, in Stücken
40 g Rohrzucker
25 g Zucker
15 g Vanillezucker, selbstgemacht
15 g Milch
2 Eier
100 g Mehl
1 TL Backpulver

Topping

100 g Zucker
1 EL Instant Kaffee
75 g Butter, weich und in Stücken
1 Prise Salz
12 Schokoladen-Mokkabohnen, optional

Muffinform

Butter, zum Einfetten

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6

2h 30min

Zubereitung 2h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Kreativ Geburtstag Kaffee trinken Dessert Backen Gebäck

Zubereitung

Teig

Die Schokolade in den

geben und 8 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Butter, Rohrzucker, Zucker und Vanillezucker hinzugeben und 6 Min. / 50° / Stufe 2 schmelzen. Anschließend auf 37° abkühlen lassen (5-10 Minuten) und in der Zeit den Ofen auf 180° vorheizen und eine Muffinform einfetten.

Milch, Eier, Mehl und Backpulver dazu geben und 30 Sek. / Stufe 4 verrühren.

Den Teig gleichmäßig in die Form füllen und bei 180° ca. 25-30 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Topping

Zucker und Instant Kaffee in den

geben und 20 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Restliche Zutaten hinzufügen und 2 Min. / Stufe 4 vermischen.

Die Buttermasse in einen Spritzbeutel füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes auftragen. Anschließend eine Schokoladen-Mokkabohne als Verzierung auflegen. Bis zum Verzehr können die Cupcakes im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Zusätzlich wird eine 12er Muffinform und ein Spritzbeutel benötigt.
Ich nehme eine Silikonmuffinform und verzichte auf die Papiere. Aus einer Silikonform lassen sich die Cupcakes wunderbar und rückstandslos lösen.
Die Cupcakes lassen sich auch wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und noch am nächsten Tag verzehren. Dazu sollten sie am besten wieder Zimmertemperatur haben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.