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Briochekipferl - Hefe - Germ Hörnchen


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Zutaten

13 Stück

Briochekipferl - Hefe - Germ Hörnchen

  • 10 Gramm frische Hefe
  • 1 Messerspitze Natron
  • 200 Gramm Milch, 3,5% Fett
  • 4 Stück Eigelb
  • 500 Gramm Mehl glatt
  • 75 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz, fein
  • 125 Gramm Butter
  • 6
    2h 30min
    Zubereitung 2h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

  1. 10g Hefe, 1MS Natron und 200g Milch in den Closed lid 2 min/37 Grad/Stufe 3

    3 Eigelb, 500g Mehl, 75g Zucker und 1 Prise Salz in den Closed lid 5 min/Dough mode Stufe

    125g Butter in den Closed lid 10 min/Dough mode Stufe

    Teig 1 h im Closed lid an einem waren Ort rasten lassen (ich stelle den Closed lid bei 40 grad Heißluft in den Ofen)

    Teig heraus nehmen und ein paar Mal Falten und zu einem Oval formen

    ca 1 cm dicke Scheiben mit einer Teigkarte abschneiden

    Teigscheiben der Länge nach sehr dicht einrollen und zu Kipferl formen

    Kipferl auf dem Blech zugedeckt noch einmal 1 h rasten lassen (auch hier gebe ich sie wieder bei 40 Grad in den Ofen)

    Kipferl mit 1 Eigelb bestreichen und evtl. mit Hagelzucker bestreuen

    Bei 175 Grad Heißluft ca 8-10 min backen
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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