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Brombeerkuchen mit luftiger Decke


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Zutaten

12 Stück

Boden

  • 100 Gramm Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Vanillezucker, selbst gemacht
  • 120 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 90 Gramm Öl
  • 400 Gramm Brombeeren, frisch

Decke

  • 3 Eier, getrennt
  • 250 Gramm Milch
  • 50 Gramm Zucker
  • 50 Gramm Mehl
  • 75 Gramm Butter
  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Boden
  1. Rühraufsatz einsetzen, Zucker, Eier und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 4 Minuten bei 45°C Stufe 4 Schlagen.
  2. Mehl, Backpulver und Öl dazugeben, 10 Sekunden Stufe 3 vermischen.
  3. Teig in eine Springform geben, Mixtopf spülen.
  4. Decke
  5. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  6. Rühraufsatz einsetzen, Eiweiß 4 Minuten bei Stufe 3,5 steif schlagen, umfüllen.
  7. Milch, Zucker und Mehl in den Mixtopf geben, 10 Sekunden Stufe 3 mischen, dann 4 Minuten bei 100°C Stufe 2 kochen.

    Kurz vor dem Ende der Kochzeit Butter in Stücken durch die Deckelöffnung hinzugeben.
  8. Auf ca. 37°C akühlen lassen.
  9. Eigelb dazugeben, 10 Sekunden Stufe 3 unterrühren.
  10. Eischnee dazugeben, 15 Sekunden Counter-clockwise operation Stufe 2 unterheben.
  11. Fertigstellen und backen
  12. Brombeeren auf dem Teig verteilen.
  13. Mischung für die Decke darübergießen.
  14. Ca. 50 Minuten backen, abkühlen lassen und genießen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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