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Buchteln / Rohrnudeln


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Zutaten

  • Für den Teig
  • 250 g Milch
  • 75 g Butter
  • 500 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillin Zucker
  • 2 Pck. Trockenhefe
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • Milch-Butter-Zucker Gemisch
  • 50 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 200 ml Milch
  • Zum füllen:
  • z.B. 1 Glas Pflaumen
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    Zubereitung
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    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

  2. Milch und Butter ... 3 min ./ Stufe 1 / 50°C

    Mehl, Zucker, Vanillin Zucker, Trockenhefe, Ei und Salz dazugeben ... 2 1/2 min. / Teigstufe

    Teig im Topf 20 min. gehen lassen anschließend 1 min. / Teigstufe

    Teig in 12 gleichgroße Sücke teilen. Teigstück flach dücken - mit Pflaumen füllen - etwas Zimt darüber - zur Kugel formen und in eine GROSSE gefettete Auflaufform geben.

    Abgedeckt nochmals 30 min. gehen lassen.

    Thermomix sauber machen:

    Zucker, Butter und Milch ... 2 min. / Stufe 2 / 50°C erwärmen

    - über gegangene Buchteln geben.

    In kalten Ofen stellen - Ofen Ober-/ Unterhitze 190°C einstellen und 35-40 min. backen.

    Die Buchteln können auch mit anderen Früchten wie Kirschen, Aprikosen ... gefüllt werden oder auch ungefüllt bleiben.

    Dazu passt am besten:

    Vanillesoße

    //www.rezeptwelt.de/rezepte/7815/vanille-sosse.html

    Rotweinzwetschgen - dann Buchteln nicht füllen

    //www.rezeptwelt.de/rezepte/7292/rotweinzwetschgen-haltbar-glaeser.html

     

  3. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

  4. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

  5. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Habe schon oft Buchteln gemacht, aber dieses...

    Verfasst von uschistef am 2. November 2018 - 16:59.

    Habe schon oft Buchteln gemacht, aber dieses Rezept ist mit Abstand das beste!!!!Cooking 7Love

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  • Habe heute zum ersten mal Rohrnudeln gemacht. Was...

    Verfasst von Thermohexe Pati am 7. September 2018 - 21:51.

    Habe heute zum ersten mal Rohrnudeln gemacht. Was soll ich sagen, Mega lecker!!!! Schmecken wie früher bei meiner Oma.😃😃😃😃 Habe fast die ganze Flüssigkeit verwendet. Werde beim nächsten mal die ganze Flüssigkeit nehmen. Habe sie in der Form auskühlen lassen. Dadurch war die Unterseite etwas weicher. Beim nächsten mal werden sie auf einen Kuchenrost gestürzt. dann sollte die Unterseite knuspriger werden. Der Geschmack ist aber der Wahnsinn!!!! Werden jetzt mit Sicherheit öfter gemacht!!!
    DANKEfür das tolle Rezepte!!! 😋😘

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  • Bis jetzt sind mir Buchteln noch nie gelungen....

    Verfasst von Thermi-Silvi am 5. August 2018 - 10:40.

    Bis jetzt sind mir Buchteln noch nie gelungen. Aber mit diesem Rezept hab ich’s geschafft! Danke hierfür. Hab das Milch-Butter-Zucker-Gemisch halbiert, so war es für mich perfekt

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  • Einsame Spitze...es gab Vanillesauce dazu.

    Verfasst von Bine311 am 12. Juni 2018 - 20:57.

    Einsame Spitze...es gab Vanillesauce dazu.

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  • Heute gemacht in der Ultra ohne Deckel 40 Minuten...

    Verfasst von Giu Giuci am 11. Juni 2018 - 16:34.

    Heute gemacht in der Ultra ohne Deckel 40 Minuten waren zulang hatte es blind eingestellt danach waren sie oben schwarz 🙈 gut dachte mir mach ich oben den Deckel weg geht schon aber als ich es rausgenommen habe waren sie unten total matschig 😣 also auch zuviel Butter -Milchgemisch ...schade hatte sie mit Nutella und Vanillepudding gefüllt die mitte war gut 🤣 fazit für mich das nächste mal weniger Flüssigkeit und kürzere Backzeit👍🏼

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  • Leckere Buchteln, nur das...

    Verfasst von Yvonne.rlz am 17. Mai 2018 - 14:47.

    Leckere Buchteln, nur das "Butter-Zucker-Milch-Gemisch" würde ich beim nächsten mal halbieren oder eventuell ganz weg lassen, war etwas zu viel. Aber an sich ein gutes und leichtes Rezept, auch für "Neulinge" (wie mich) gut geeignet.

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  • Super Lecker 😋...

    Verfasst von An-net-te am 29. April 2018 - 17:41.

    Super Lecker 😋

    genau so gemacht wie es oben steht👍
    Danke für das Rezept.😊

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  • Super lecker. Statt Pflaumen habe ich Nutella...

    Verfasst von SuDo am 16. März 2018 - 11:27.

    Super lecker. Statt Pflaumen habe ich Nutella genommen. War echt lecker. Allerdings reicht die Hälfte der Flüssigkeit wirklich aus.

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  • Sehr lecker, allerdings waren sie bei mir nach...

    Verfasst von Smarty86 am 15. März 2018 - 12:01.

    Sehr lecker, allerdings waren sie bei mir nach einer Backzeit von 20 Min. schon fertig

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  • Voll lecker gewesen, danke für das Rezept. Hab 1...

    Verfasst von Famspe am 19. Januar 2018 - 13:25.

    Voll lecker gewesen, danke für das Rezept. Hab 1 1/2 Masse gemacht.

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  • Irre fluffig,...

    Verfasst von La Gomera am 25. Oktober 2017 - 20:38.

    Irre fluffig,

    also das hätte ich nicht gedacht Smile.. hab auch nur die Hälfte der angegebenen Flüssigkeit über die Buchteln gegeben.. nehm viell das nächste Mal noch weniger....
    aber echt spitzenmäßig.

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  • Sensationell gelungen, geschmacklich top....

    Verfasst von pepecora am 22. Oktober 2017 - 21:58.

    Sensationell gelungen, geschmacklich top.
    Aber ☝🏻:
    1.es braucht mehr Mehl, sonst wird es eine klebrige Geschichte.
    2.nicht das komplette Milch-Butter-Zucker Gemisch verwenden. 3/4 davon reicht vollkommen aus.
    3. Temperatur von 190 Grad Ober-/unterhitze wäre bei mir schiefgegangen. 180 grad Umluft 40 Minuten und sie werden perfekt.
    Habe mit Pflaumenmus gefüllt. Ein dicker Teelöffel pro Kugel passt und es läuft nix raus.
    Die Vanillesoße dazu passte prima.

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  • Klingt wirklich sehr gut. Werde es nun speichern...

    Verfasst von ArnesundTorges Mama am 18. September 2017 - 13:03.

    Klingt wirklich sehr gut. Werde es nun speichern und baldigst mal ausprobieren.

    Jedenfalls danke für das Rezept.

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  • Sehr lecker, habe die Buchteln mit gefrorene...

    Verfasst von ela160 am 18. September 2017 - 12:09.

    Sehr lecker, habe die Buchteln mit gefrorene Zwetschgen gefüllt. Aber beim nächsten mal nehme ich weniger von dem Milch Gemisch....Smile

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  • Ein Gedicht! Gelingt auch immer! Ich mache immer...

    Verfasst von Rigatoni81 am 15. September 2017 - 11:35.

    Ein Gedicht! Gelingt auch immer! Ich mache immer die Hälfte des Rezeptes, da wir nur zu zweit davon essen. Nehme dann trotzdem ein ganzes Ei, ansonsten die Hälfte der Zutaten.

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  • Ein absoluter Traum. Gab es mit pflaumenmus...

    Verfasst von Neuling 2015 am 27. Juli 2017 - 17:42.

    Ein absoluter Traum. Gab es mit pflaumenmus Füllung und vanillinsosse. Wenn mein Mann schon Mal sagt, die sind so gut, die kannst du leicht am Wochenmarkt verkaufen, das sagt alles. Vielen Dank für dieses Rezept

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  • Sehr lecker & fluffig, wurden bei mir auch etwas...

    Verfasst von flitzepolo am 5. Juli 2017 - 16:07.

    Sehr lecker & fluffig, wurden bei mir auch etwas zu braun, werde das nä Mal auch versuchen früher bei weniger Temperatur nach unten stellen. Cooking 7

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker cooking_7...

    Verfasst von Fioretto am 25. Mai 2017 - 20:36.

    Sehr lecker Cooking 7
    Habe aber mehr Mehl genommen, da der Teig stark klebte. Und nur die Hälfte von der Sauce, reichte uns auch Smile

    Buchteln wird's bei uns öfters geben. Vielen Dank für das Rezept!

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  • Super lecker Geschmack wie fruumlher bei der Oma...

    Verfasst von Sonne33 am 22. Mai 2017 - 20:24.

    Super lecker! Geschmack wie früher bei der Oma! Das wird es jetzt öfter geben Cooking 7

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  • Superlecker, richtig schön flaumig! ...

    Verfasst von Nicest Things am 18. April 2017 - 18:50.

    Superlecker, richtig schön flaumig!

    Der Teig hat ein bisschen geklebt, aber mit etwas Mehl bei der Verarbeitung war das kein Problem.

    Ich habe nur die Hälfte vom Milch-Butter-Zucker-Gemisch gemacht, da ich nur eine flache Tarteform hatte (danke chrisander für den Tipp). So ist fast nichts aus der Form gelaufen und die Buchteln waren trotzdem noch fluffig. Könnte mir aber vorstellen, dass sie mit mehr Flüssigkeit noch besser werden.
    @sanella5, untenrum wurden sie bei mir auch mit der halben Menge Milch nicht knusprig. Aber ich mag sie so weich gerade gern.

    Gegen Ende der Backzeit habe ich sie eine Etage tiefer gestellt und die Temperatur etwas reduziert, da sie sehr dunkel wurden. Es ist eben jeder Herd anders.

    Insgesamt ein klasse Rezept, mache ich wieder, danke dafür!

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  • Die habe ich jetzt schon 2mal gemacht....

    Verfasst von sanella5 am 6. April 2017 - 17:14.

    Die habe ich jetzt schon 2mal gemacht. Geschmacklich wirklich top, leider werden sie mir unterherum nicht knusprig. Das kann natürlich auch an unserem Ofen liegen. Deshalb werde ich heute mal die Milchmenge vom Aufguss reduzieren, dann feuchtelts vielleicht nicht so sehr in der Auflaufform.
    Sonst super

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  • Sehr lecker und einfach!

    Verfasst von Mabi127 am 28. Februar 2017 - 19:25.

    Sehr lecker und einfach! Smile

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  • Superlecker, wird es jetzt öfter geben. Auf...

    Verfasst von Mixliese am 28. Januar 2017 - 16:20.

    Superlecker, wird es jetzt öfter geben. Auf jeden Fall 5 Sterne

    Viele Grüsse


    Mixliese

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  • Danke für das tolle Rezept!...

    Verfasst von chrisander am 17. Januar 2017 - 14:25.

    Danke für das tolle Rezept!

    Ist leicht vom Handling und super Lecker, gab es gerade als Mittagessen bei uns.

    Gefüllt habe ich sie mit Kirschen und frische Hefe genommen (hatte keine Trockenhefe), einfach im ersten Schritt schon reingetan.

    Einziger Tipp meinerseits; hohe Auflaufform nehmen, habe eine kurze verwenden Milch-Butter-Zucker Gemisch ist ausgelaufen. Muss nun den Backofen reinigen.

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  • Ich habe das Rezept ohne Füllung gemacht. Es...

    Verfasst von anja1311 am 1. Januar 2017 - 16:19.

    Ich habe das Rezept ohne Füllung gemacht. Es hat super geschmeckt. Danke.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Eines der besten Rohrnudelrezepte das ich kenne....

    Verfasst von SabineSchawaller am 19. November 2016 - 13:53.

    Eines der besten Rohrnudelrezepte das ich kenne. Ich habe nur frische Hefe verwendet und diese am Anfang mit der Butter und der Milch auf 40 Grad gerührt.


    Leider kann ich keine Sterne vergeben, wären natürlich 5

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  • Sehr lecker, ich habe die Rohrnudeln mit einem...

    Verfasst von onnyc am 14. November 2016 - 08:12.

    Sehr lecker, ich habe die Rohrnudeln mit einem Würfel Hefe gemacht und nur 90 Gramm Zucker. Würde nächstes mal sogar noch weniger nehmen. Den Teig habe ich das erste mal eine Stunde gehen lassen. Sie sind super fluffig geworden mit einer schönen Kruste. Schmecken auch am nächsten Tag noch lecker.

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  • Sehr lecker - wir essen sie immer ohne...

    Verfasst von SuTiMa am 9. November 2016 - 14:59.

    Sehr lecker - wir essen sie immer ohne Füllung mit Vanillesoße Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker...

    Verfasst von algarseco am 20. September 2016 - 11:01.

    Super leckerSmile

    innerhalb einer Woche schon das zweite Mal gemacht. Einmal mit Zwetschgen

    und heute mit Heidelbeeren.

    Danke fürs Rezept.

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  • Das sind

    Verfasst von Capsicum plant am 28. August 2016 - 11:46.

    Das sind Kindheitserinnerungen ☺️ Sehr lecker

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  • Hat wunderbar geklappt. Danke

    Verfasst von sylke123 am 21. August 2016 - 17:02.

    Hat wunderbar geklappt. Danke für das Rezept.

    Sylke


    wollewolle.blogspot.de

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Lecker!!! Danke für das

    Verfasst von cs_tm5 am 18. August 2016 - 18:43.

    Lecker!!! Danke für das Rezept. 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Rohrnudeln waren wirklich

    Verfasst von Julimaus1983 am 10. August 2016 - 14:44.

    Die Rohrnudeln waren wirklich sehr sehr lecker  tmrc_emoticons.), ich hab einen Teil mit Kirschen gemacht und in ein paar hab ich Nutella gemacht, dies war uns allerdings allen zu süß  Big Smile..

     

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  • Sterne vergessen 

    Verfasst von Julimaus1983 am 10. August 2016 - 14:43.

    Big Smile

    Sterne vergessen 

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  • Super!

    Verfasst von Dragon291 am 18. Juni 2016 - 10:52.

    Super!

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  • Ich hatte die Rohrnudeln für

    Verfasst von Heike_TM5 am 5. Mai 2016 - 13:20.

    Ich hatte die Rohrnudeln für meine Mutter und uns gemacht, denn Sie mag Rohrnudeln sehr gern. Die Rohrnudeln schmecken super, meine Mutter konnte sich schlecht zurückhalten und hat eine nach der andern gegessen.   tmrc_emoticons.)    Super Rezept

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  • Die sind einfach perfekt. Hab

    Verfasst von marelipa am 25. April 2016 - 22:31.

    Die sind einfach perfekt. Hab sie für die Kids mit Nutella gefüllt und ratz fatz wurden sie verschlungen. Vanillesoße gab es auch dazu. Danke für das großartige Rezept. 100 Punkte gibt es leider nicht, daher nur fünf. Danke....

     

    Mare

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  • Heute ausprobiert und absolut

    Verfasst von Persephone am 19. März 2016 - 22:17.

    Heute ausprobiert und absolut super geworden. Sogar das Wort einfach perfekt ist gefallen und besser gehts ja kaum noch oder? tmrc_emoticons.;)

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  • sind super gut angekommen,

    Verfasst von Schnecke6664 am 16. März 2016 - 19:14.

    sind super gut angekommen, sehr sehr lecker und einfach!

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  • Sehr lecker, vielen Dank für

    Verfasst von Sonnenschein488 am 2. März 2016 - 16:11.

    Sehr lecker, vielen Dank für das Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Was ist mit dem

    Verfasst von ivonne1257 am 29. Februar 2016 - 12:56.

    Was ist mit dem Butter-Zucker-Milch-Gemisch gemeint? Wie teilt sich das ungefähr auf???

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  • Ein klasse Rezept. Schnell,

    Verfasst von LuckySa am 26. Februar 2016 - 13:40.

    Ein klasse Rezept. Schnell, einfach und Super lecker! gelingt auch Männern tmrc_emoticons.-) Sterne Vergessen tmrc_emoticons.;)

     

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  • Zum Reinlegen 

    Verfasst von Sikke am 20. Februar 2016 - 13:16.

    Zum Reinlegen  Big Smile 

    Superlecker, vielen Dank!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Bravo So nun sind meine auch

    Verfasst von bundschen am 5. Februar 2016 - 22:00.

    Bravo

    So nun sind meine auch in rohr....ein bisschen mehr Mehl werde ich das nächste mal nehmen dass der teig nicht so klebt!! Kann nur sagen wenn sie so schmecken wie sie aussehen werde ich sie öfter machen!!!!

    habe die souce nicht gemacht nur mit ei bestrichen. U mit pfirsichmarmelde gefüllt! 

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  • Köstlich  vielen dank für

    Verfasst von Halliway am 28. Januar 2016 - 20:15.

    Köstlich  Big Smile vielen dank für das tolle rezept.

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  • super lecker

    Verfasst von emma_jo07 am 22. Januar 2016 - 12:38.

    super lecker Cooking 7

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  • Gestern gemacht und war

    Verfasst von Sonne1104 am 19. Januar 2016 - 12:52.

    Gestern gemacht und war sofort weg.

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  • Super einfach und einfach

    Verfasst von Mrs.Mixi77 am 19. Dezember 2015 - 17:06.

    Super einfach und einfach obermegaleckeres Rezept. Habe die verlinkte VanilleSoße dazu gemacht einfach YUMMIEH! !!

    Den Teig habe ich etwas länger gehen lassen (50 min.) Er war zwar feucht aber super verarbeitbar. Habe etwas Mehl oben auf den Teig gestreut,  den ThermomixBehälter über Kopf meine Arbeitsfläche und am Messer hin und her gedreht. Der größte Teil kam von alleine raus und den Rest konnte ich gut mit den Fingern rausholen.

     Volle Sterne für dieses Rezept!!

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  • Danke für das Rezept! Mache

    Verfasst von ulrike70 am 18. Dezember 2015 - 08:44.

    Danke für das Rezept! Mache es jetzt auch schon zum 3x... wenn es schnell gehen muss, dann mache dich die Buchteln am Vorabend fertig, in der Form gehen lassen und dann ab in den Tiefkühler, am nächsten Morgen gleich heraus, auftauen lassen und dann wie angegeben backen. Danke!

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  • Gestern gelesen, heute

    Verfasst von 81sonnenblume am 5. Dezember 2015 - 22:10.

    Gestern gelesen, heute gemacht und meine Jungs waren restlos begeistert.

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