Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Backen süß
  3. Butter-Kipferl ala Schwiegermama


1 Butter-Kipferl ala Schwiegermama

2 Backen süß Rezepte
3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Butter-Kipferl ala Schwiegermama

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

56 Stück

Teig

  • 400 g Mehl, oder bisserl mehr
  • 200 g Butter
  • 30 g Hefe
  • 200 g Sauerrahm
  • 1 Prise Salz

Glasur

  • 250 g Puderzucker, oder 1 Pck.
  • 1 Stück Eiweiß
  • 60 g Wasser, oder weniger
Zu Einkaufsliste hinzufügen
5

Zubereitung

    Teig u. Glasur

  1. Sauerrahm und Hefe in den Mixtopf geschlossen und ca.10 sec/Stufe 3 verrühren. Die restlichen Teigzutaten in den Mixtopf geschlossen hinzufügen und ca. 2 min 30 sec. Modus „Teig kneten“ kneten.

     

  2. Aus dem Mixtopf geschlossen entnehmen und evtl.etwas Mehl hinzufügen,zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus dem Teig 7 Leibchen formen (je Leibchen ca.70 gr.)

    Mixtopf geschlossen säubern..

  3. Jedes Teigleibchen nun so rund wie möglich ausrollen. Dann mit einem Messer in 8 gleichgroße Teile schneiden. Diese Teile von aussen nach innen rollen.

  4.  Die Kipferl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheitzten Ofen bei 180 grad ca.15 - 20 min. Backen. Je nach gewünschter Bräune.

    Ich backe sie bei Heißluft ca. 16 min.

  5. Glasur

    Zucker in den Mixtopf geschlossen einwiegen und dann ca. 20 sec/ Stufe 9 pulverisieren.

     

     Eiweiß und Wasser in den Mixtopf geschlossen hinzufügen und 10 -15 sec. /Stufe 4 verrühren.

     

    Nun die Glasur in eine weite Schüssel umfüllen. Butterkipferl noch warm darin wenden und auf einem Kuchen/Ofengitter abkühlen lassen.

     

    Je weniger Wasser umso dickflüssiger wird die Glasur, der Geschmack entscheidet. Je nach belieben kann man auch noch Zitrone , Vanille, Zimt  etc. hinzufügen.

    In einer Tupperdose halten sich die Kipferl mehrere Tage frisch. Viel Spaß beim Ausprobieren.

     

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Hilfreiches : Teigunterlage, Backpapier , Teigroller, Messer, weite Schüssel

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren
  • Es gibt im Moment noch keine Kommentare