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Cantuccini wie in Italien


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Zutaten

50 Portion/en

Teig

  • 250 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 3 Stück Eier
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 60 g Butter, (weiche)
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 gestr. TL Zimt
  • 2 EL Orangensaft
  • 2 EL Sherry
  • 25 g Anissamen, ganz
  • 1/2 etwas Zitronenschale Pulver
  • 1/2 etwas Oragenschale, gerieben
  • 1/2 gestr. TL Kardamom
  • 200 g ganze Mandeln
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig ohne Mandeln zuerst
  1. Alles, bis auf die Mandeln, im TM zu einem fast glatten Teig machen.

    Alles auf die Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, dabei die Mandeln unterkneten. 5 gleich große Rollen formen, nebeneinander auf ein mit Backpapier belegten Backblech legen und 15 Min. kühl stellen.

    Backkasten auf 200℃ vorbeigehen.

    Die Teigrollen 15 Min. backen, dann die noch heißen Teigrollen schräg in etwa 2cm breite Scheiben schneiden und nochmals 15 Min. backen.

    Ich habe es in den Foto dokumentiert.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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