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Carrot Cake Karottenkuchen


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Zutaten

12 Stück

Icing

  • 250 g Zucker
  • 100 g Frischkäse
  • 40 g Butter, zimmerwarm

Teig

  • 60 g Nüsse, z.B. Walnüsse
  • 200 g Karotten, geschält
  • 75 g Ananas
  • 2 Eier
  • 180 g brauner Zucker
  • 150 ml Sonnenblumenöl
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 50 g Kokosraspeln
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Icing
  1. Zucker 20 Sek./St. 10 pulverisieren und anschließend umfüllen.
  2. Butter und Frischkäse 15 Sek./St. 3 vermischen.
  3. 2 Min. einstellen und den Zucker esslöffelweise unter mischen.
  4. Teig
  5. Die Nüsse in 3 Sek./St. 5 zerkleinern und in eine Schüssel geben.
  6. Die Karotten 5 Sek./St. 5 zerkleinern und zu den Nüssen geben.
  7. Die Ananas 3 Sek./St. 5 zerkleinern und auch in die Schüssel geben.
  8. Die Eier 15 Sek./St. 4 aufschlagen.
  9. 3 Min./St. 3,5 einstellen und langsam den Zucker und anschließend langsam das Öl untermischen.
  10. Mehl, Natron, Salz und Zimt 30 Sek./St. 4 untermischen.
  11. Kokosraspeln und alles aus der Schüssel dazu geben und 20 Sek./St. 5 vermengen.
  12. Den Teig in eine 20cm Springform geben und bei 150°C Umluft ca. 1 Stunde backen. Garprobe.
  13. Fertigstellung
  14. Den kalten Kuchen in der Mitte halbieren und die Hälfte des Icings darauf verteilen. Den Kuchen mit der restlichen Creme bestreichen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Anstatt der Ananas nehme ich häufig Apfel, da man den eher im Haus hat tmrc_emoticons.;-)
Ansonsten schmeckt der Kuchen natürlich auch ohne das Icing!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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