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Cranberrie-Nuss-Gugel


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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 60 g Öl, (Raps- o. Sonnenblumenöl)
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker, selbstgemacht
  • 150 g Mehl, Dinkel 630
  • 50 g Haselnüsse, ohne Schale, gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Cranberries, frisch
  • 3 Stück Eier, frisch, Gr. M
  • 120 g Joghurt natur, cremig z.B. Skyr

ups vergessen...

  • 1 EL Backpulver, max. 15 g
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Zubereitung

    Backofen vorheizen, Umluft, 160°C
  1. 12 Backförmchen (Minigugel oder Cupcake) vorbereiten. Ich arbeite mit Silikonförmchen, die NICHT gefettet werden, nur mit kaltem Wasser ausspülen. Solange ich den Teig vorbereite, stelle ich die nassen Förmchen kühl.
  2. 50 g Nüsse in den Mixtopf geben, 10 Sek. Stufe 6-7 zerkleinern. (Je nach Geschmack auch ganz fein mahlen.) Umfüllen.

    100 g Zucker, Vanillezucker und 3 Eier in den MT, 30 Sek. Stufe 3 verrühren.

    150 g Mehl, 50 g gemahlene Nüsse, 120 g Joghurt, 60 g Öl und Salz zugeben. 1 Min. Stufe 5 vermischen.

    1 Päckchen Backpulver zugeben und 15 Sek. Stufe 5 vermischen.

    Linkslauf einstellen, Cranberries zugeben und 15 Sek. Stufe 3-4 untermischen. Ggf. kontrollieren und verlängern.
  3. Teig in die kühlen Förmchen geben, ca. 25 Min. bei Umluft auf den Schienen 1 und 3 backen.

    Gut 10 Min. abkühlen lassen bevor Du sie aus der Form löst. Vor dem Servieren ganz nach Geschmack dekorieren...

    z.B. Puderzucker, weiße Schoki schmelzen..., Zitronenglasur, Klecks Sahne dazu, oder oder oder..... Alles yummy!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Gugels schmecken auch mit getrockneten Cranberries lecker... am besten vor der Verarbeitung im Kühlschrank eine Nacht in einem Schälchen Wasser einweichen, dann werden die Gugels genauso saftig wie mit frischen Beeren! Evtl. den Zuckeranteil reduzieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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