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Zutaten
1 Stück
Criststollen nach Omas Uraltem Rezept
- 400 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 125 g Milch
- 200 g Rosinen
- 100 g Zitronat und Orangeat
- 70 g Butter
- 70 g Margarine
- 90 g süße Mandeln
- 20 g bittere Mandeln
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Stück Zitrone, davon die Zeste
- 1-2 Esslöffel Rum, Rosinen darin einweichen
- 3 Prisen Salz
- 20 g Butter, zum späteren bestreichen
- 100 g Puderzucker, zum späteren bestreuen
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1h 40min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Rosinen im Rum einweichen.
2/3 der süssen Mandeln und die bitteren Mandeln bei Stufe 10 zu Mehl zerkleinern.
Restliche süsse Mandeln nur grob zerkleinern, alles erstmal beiseite stellen.
Zitronat und Orangeat in TM geben, 3 Sek. Stufe 6 zerkleinern – umfüllen. - Hefe mit Milch und Zucker in den Thermomix geben und bei 37°C 3min Stufe 1 erwärmen.
Mehl, Salz und weiche Butter und Margarine dazugeben, zu Teig verarbeiten, Knetstufe 5 Min.
Zitronat, Orangeat, Rumrosinen, Mandeln, Zitronenzeste zugeben und 2min auf Knetstufe einarbeiten. - Teig nochmals gut durchkneten und ca. 2h an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig zum Brot formen, auf Backblech setzen und einmal der länge nach ca 1cm einschneiden.
- Bei 160°C Grad 80-90 min backen.
- Den noch heißen Stollen nochmals mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
- In Folie einpacken und 2-3Wochen durchziehen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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