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Cupcakes mit Erdbeertopping


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Zutaten

12 Stück

Topping

  • 150 g Erdbeeren, frisch oder TK
  • 100 g Milch
  • 1/2 Pck. Puddingpulver, Vanille
  • 1 EL Zucker
  • 80 g Butter, weich
  • 80 g Doppelrahmfrischkäse
  • 20 g Zucker

Teig

  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 50 g Planzenöl
  • 125 g Mehl
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 50 g Limonade, Orange
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Zubereitung

    1. Topping
  1. Erdbeeren, Milch, Puddingpulver, 1EL Zucker in den Closed lid geben, bei 90* / 7 Min./ Stufe 5 aufkochen.

    Umfüllen und abkühlen lassen.

  2. 2. Teig
  3. Den Backofen auf 170°C (150°C Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

    Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker Closed lid 10 Sek. /  Stufe 3  cremig rühren. Öl hinzufügen und Closed lid 3 Sek. Gentle stir setting unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Orangenlimonade in den Mixtopf geben und Closed lid 10 Sek. / Stufe 3 unter die Butter-Ei-Masse rühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und auf der mittleren Einschubleiste etwa 20 Min. backen.

     

  4. Fortsetzung: Topping

    Butter, Doppelrahmfrischkäse und 20g Zucker in den Closed lid und 1ne Min./ Stufe 4 verrühren. Danach den Erdbeerpudding bei Stufe 5 nach und nach zugeben Bis eine homogene Masse entsteht.

     

    Nachdem die Muffins etwas abgekühlt sind, die Masse mit einem Spritzbeutel auftragen und je nach Belieben verzieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Bei dem Kochen der Erdbeeren kann die Farbe verloren gehen, dann kann man etwas rote Lebensmittelfarbe zugeben. 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr leckere Cupcakes! Durch

    Verfasst von anika_rode am 9. Juni 2015 - 19:46.

    Sehr leckere Cupcakes! Durch den geringen Anteil von Zucker, sind sie auch nicht besonders süß, wie bspw. andere Cupcakes. Nur zum weiterempfehlen!

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