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Diabetiker-freundliche Variante von: Elsässer Apfelkuchen aus dem Buch: Backvergnügen wie noch nie


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Zutaten

1 Portion/en

Teig

  • 150 Gramm Mehl
  • 100 Gramm Margarine oder Butter
  • 1 Eigelb
  • 30 Gramm Zucker oder entspr. Stevia
  • 1 Messerspitze Salz
  • 50 Gramm Dinkelkörner
  • 2 Esslöffel Wasser

1 Kg säuerliche Äpfel

  • Wasser
  • Zitronensaftt

Belag

  • 100 Gramm Zucker oder entspr. Stevia
  • 3 Eier
  • 125 Gramm Sahne
  • 1 Inneres d.Vanilleschote
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig
  1. Zuerst die Dinkelkörner in denClosed lid geben und 10 Sec. auf Stufe 10 mahlen. Das gesiebte Mehl mit der Margarine, dem Eigelb, dem Zucker oder Stevia, dem Salz und dem Wasser zu dem Dinkelmehl in den Closed lid geben und 3 Min. Dough mode kneten. Um den Teig gut aus dem Mixtopf zu bekommen 1-2mal die Turbotaste auf 2 Sekunden drücken.  Teig in Folie wickeln oder in einer abgedeckten Schüssel für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

  2. Äpfel
  3. Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel gleichmäßig längs einschneiden und in eine Schüssel mit Wasser und ZItronensaft geben.

    Den Backofen vorheizen: entweder 200 Grad Ober/ Unterhitze oder 180 Grad Heißluft

    Eine 26 Springform mit Backpapier auslegen und den Teig in der Form verteilen. 

    Den Teig mit den Apfelviertel belegen. Den Kuchen auf der zweiten Schiebeleiste von unten ca. 30 min backen.

     

  4. Belag
  5. Den Schmetterling in denClosed lid einsetzen. Zucker oder Stevia  und Eier 4 min auf Stufe 4 schaumig rühren, die Sahne und die Vanille dazugegen und 3 min auf Stufe 3 unterrühren.

    Den halbgebackenen Kuchen mit der Eimasse übergießen und weitere 20-30 min backen.

    Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

     

     

    Ich wünsche gutes Gelingen. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

- Für ein Blech die Mengen einfach verdoppeln

- Dieser Kuchen lässt sich super einfrieren und in der Mikrowelle oder bei Raumtemperatur wieder auftauen und er schmeckt wie frisch gebacken. 

- Die Backzeiten variiren etwas, je nach Herd


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Danke für die lieben Worte. Das ist auch...

    Verfasst von BlauerVogel am 4. Oktober 2016 - 03:25.

    Danke für die lieben Worte. Das ist auch meine Lieblingsvariante

    Gruß aus NRW.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Eine wirklich tolle Variante, hat uns sehr gut...

    Verfasst von Tabalugerin am 2. Oktober 2016 - 18:12.

    Eine wirklich tolle Variante, hat uns sehr gut geschmeckt, wird es wieder geben!



    Danke für's einstellen....Smile

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