Erdbeer=Sahne-Torte von michaelaschrijen@live.nl. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Erdbeer=Sahne-Torte

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Portion/en

Teig

6 Eier
1 Pck. Vanillezucker
220 g Zucker
280 g Mehl
2 gestrichene Teelöffel Backpulver

Füllung

500 g Erdbeeren
8 Blatt rote Gelatine
2 Eigelb
100 g Zucker
800 g Sahne

Decoration

200 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
100 g Haselnüsse, ohne Schale, zur decoration

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6

4h 20min

Zubereitung 3h 30min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

Bisquit

Eier, Zucker und Vanillezucker in den

füllen und mit Schmetterling !!! 16 min./ stufe 4 cremig schaumig schlagen.

Backofen auf 170° C O/Uhitze vorheizen.

Mehl und Backpulver einsieben und mit Schmeterling 1 min/ stufe 1 unterheben.

In die gewünschte Form füllen und bei 170° C ca 50 min backen. Stäbchenprobe. Danach ca 10 min in der Form auskühlen lassen, auslösen und vollständig auskühlen.
Fertig zum weiterverarbeiten.

Für diese Torte nehme ich einen halben, also 1x durchschneiden.

Füllung

Die Erdbeeren waschen und putzen. 3 kleine Erdbeeren zugedeckt beiseite stellen zur Decoration. Die restlichen Erdbeeren in den

10 sec./stufe 10 pürieren. Die Gelatine 5 Min. einweichen. Die Gelatine ausdrückenzum Erdbeerpüree geben und 3 min / 50°C / Stufe 3 auflösen.
Umfüllen

spülen.
Eigelb und Zucker mit 2 EL Wasser in

mit Schmetterling 2 min/ stufe 3 schaumig rühren. Mit dem Erdbeerpüree mischen.
Jetzt

gut und kalt ausspülen !
Sahne und Zucker mit Schmetterling in den

1:30 min/ Stufe 3 Schlagen unter Sichtkontakt aber mit Spritzschutz.
Vorsichtig das Erbeerpüree unterrühren 1 min/ stufe 2.
Auf dem Bisquit verteilen und 2 Stunden gut kalt stellen.

Decoration

Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker im

mit Schmetterling 1:30 min/ stufe 3 steif schlagen. In einen Spritzbeutel füllen und die Torte mit 12 Sahnetupfern garnieren. Die 3 Erdbeeren vierteln und jeden Sahnetupfer mit einem Erdbeerviertel verzieren. Den Rand der Torte mit den Haselnüssen bestreuen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.