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Flan Pâtissier

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Das koche ich heute
4

Zutaten

8 Portion/en

PATE SABLÉE

  • 50 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 130 g weiche Butter in Stücke
  • 2 Eigelb
  • 1 Prise Salz

Flan

  • 4 Eier
  • 150 g Zucker
  • 70 g Maizena, oder andere Speisestärke
  • 1 Stück oder Vanilleschote auskratzen, Schote mit einkochen und nachher wieder rausholen, oder 10 g Vanillezucker
  • 200 g Sahne
  • 600 g Milch
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Ofen auf  200° Ober-/Unterhitze vorheizen

     

    Zubereitung PATE SABLÉE:

    • Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. auf Stufe 9 pulverisieren

    • Restliche Zutaten hinzufügen und 20 Sek. auf Stufe 4

    • 10 Sek.  Linkslauf Stufe 2 um den Teig aus dem Topf zu lösen

       

    Die Pâte Sablée in eine 28cm Kuchenform geben, mit einer Gabel perforieren.

     

     

     

     

  2. Zubereitung Flan:

    • Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen

    • Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. auf Stufe 4 stellen

    • Nach dem Mixen 10 Min. auf 90° Stufe 4 einköcheln lassen

     

    • die noch heisse Mischung über den Kuchenboden verteilen.

    • ca. 25 - 30 Min. in den Ofen backen.          

    Die Flan-Masse quillt beim Backen auf und wird bräunlich.

     

    Der Flan Pâtissier muss kalt gegessen werden!

    Lassen Sie den Kuchen abkühlen und legen Sie ihn danach für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • Am Samstag gebacken und gestern zum Sonntagskaffee...

    Verfasst von Epfelbaum am 6. Februar 2023 - 10:46.

    Am Samstag gebacken und gestern zum Sonntagskaffee gegessen. Der Kuchen 🍰 schmeckt sehr cremig und lecker. In den Teig habe ich nur 25 gr Zucker und in die Masse 100 gr. Das war uns süß genug. Selbst mein Sohn, der Konditor ist, hat ihn gelobt.

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  • Perfekt, einfach, schnell gemacht! ...

    Verfasst von Corinni149 am 8. Juli 2022 - 17:15.

    Perfekt, einfach, schnell gemacht!

    Ich hatte beim ersten Versuch auf einem Sonntag nur noch 35g Speisestärke im Haus und hab den Rest gezwungenermaßen mit Weichweizengrieß aufgefüllt. Das hat auch sehr gut geklappt und geschmeckt.
    Beim nächsten mal füge ich auch noch Obst hinzu! Smile

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  • Oooooohhhh man was ist der...

    Verfasst von Luzi1234 am 5. Oktober 2018 - 09:34.

    Oooooohhhh man was ist der leeecker😋😋😋😋!!!!!

    Mega gerne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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  • Vielen Dank für die positiven Bewertungen....

    Verfasst von Scaldescal am 3. Oktober 2018 - 11:53.

    Vielen Dank für die positiven Bewertungen.
    Auch ich profitiere von euren Varianten mit Obst, danke dafür !
    LG

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  • Superklasse 👍 habe auch die Variante mit dem...

    Verfasst von strohmi01 am 27. September 2018 - 20:10.

    Superklasse 👍 habe auch die Variante mit dem Obst gewählt

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  • Sehr, sehr lecker vanillig und so gut wie in einer...

    Verfasst von Gast am 23. September 2018 - 18:20.

    Sehr, sehr lecker vanillig und so gut wie in einer französische Patisserie.
    Ich habe ihn mit Birnen unter der Creme gebacken und den Zucker um ein Drittel reduziert.

    Vielen lieben Dank für das tolle und einfache Rezept, "Flan Patissiere" ist in meinem Repertoire aufgenommen!

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  • Herzlichen Dank fürs Einstellen! Wird umgehend...

    Verfasst von Schnucke am 22. September 2018 - 13:02.

    Herzlichen Dank fürs Einstellen! Wird umgehend nachgemacht.
    Auch ich werde es mit Aprikose und Rosmarin ausprobieren. Da ich schon überzeugt bin gibt es auch die Sterne schon!

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  • Sehr lecker, schmeckt auch unseren Franzosen....

    Verfasst von Webberli am 12. Februar 2017 - 11:05.

    Sehr lecker, schmeckt auch unseren Franzosen. Werde beim nächsten Mal auch Obst dazu geben.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Senja hat geschrieben:...

    Verfasst von Scaldescal am 14. Oktober 2016 - 12:14.

    Senja hat geschrieben:
    Ich habe auf den Boden noch Aprikosen aus der Dose zugefügt, dann schmeckt es wie in Frankreich.


    Hab' ich so noch nicht gesehen ... ist ein Versuch wert Smile

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  • Ich habe auf den Boden noch Aprikosen aus der Dose...

    Verfasst von Senja am 14. Oktober 2016 - 11:33.

    Ich habe auf den Boden noch Aprikosen aus der Dose zugefügt, dann schmeckt es wie in Frankreich.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Miss Mounty hat geschrieben:...

    Verfasst von Scaldescal am 10. Oktober 2016 - 18:09.

    Miss Mounty hat geschrieben:
    Sollten 5 STERNE sein, trotz richtiger Markierung falsch übernommen!




    Liebe Miss Mounty, ich habe beim Moderationsteam nachgehakt wegen der Bewertung, und empfehlen eine erneute Bewertung ...

    Sorry ...

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  • Miss Mounty hat geschrieben:...

    Verfasst von Scaldescal am 9. Oktober 2016 - 04:47.

    Miss Mounty hat geschrieben:
    Besser als vom Patissier in Frankreich!


    Das freut mich !!

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  • Miss Mounty hat geschrieben:...

    Verfasst von Scaldescal am 9. Oktober 2016 - 04:41.

    Miss Mounty hat geschrieben:
    Sollten 5 STERNE sein, trotz richtiger Markierung falsch übernommen!


    das ist aber ärgerlich ...

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  • MamaOle hat geschrieben:...

    Verfasst von MamaOle am 19. September 2016 - 07:37.

    [quote] MamaOle hat geschrieben:
    Endlich ein Flanrezept und dann noch eins, das einfach perfekt ist. Ein Traum. Vielen Dank dafür Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Endlich ein Flanrezept und dann noch eins, das...

    Verfasst von MamaOle am 19. September 2016 - 06:22.

    Endlich ein Flanrezept und dann noch eins, das einfach perfekt ist. Ein Traum. Vielen Dank dafür Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr gut u. einfa zu machen 

    Verfasst von Gast am 18. Juni 2016 - 03:07.

    Sehr gut u. einfa zu machen 

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