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Frühstücks-Muffins


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Zutaten

0 Stück

Teig

  • 40-50 g Haselnüsse
  • 200 g Karotten
  • 1 Apfel (klein - groß)
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Sonnenblumenöl
  • 150 g Zucker
  • 175 g Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1-2 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise Salz
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Zubereitung

    Vorbereitung
  1. Haselnüsse zerkleinern Mixtopf geschlossen 10 sec./Stufe 10; anschliessend Schmetterling aufsetzen und Mixtopf geschlossen 90°C / 5-10 min / Stufe 2 anrösten.

    Sobald es nach Nüssen duftet sind sie fertig.  Umfüllen und abkühlen lassen.  Mixtopf muß nicht gespühlt werden.

  2. Karotten schälen und in Stücke schneiden, Apfel schälen, entkernen und vierteln.  Beides zusammen Mixtopf geschlossen 15 sec./Stufe 5 zerkleinern. umfüllen (kann zu den Nüssen gegeben werden, wenn diese bereits abgekühlt sind).  Mixtopf muß nicht gespühlt werden.

  3. Teig
  4. Eier, Priese Salz, Öl und Zucker in den Mixtopf geschlossen geben und ca 1 Min./ Stufe 4 schaumig schlagen.

  5. Karotte, Apfel und Nüsse zugeben und Mixtopf geschlossen ca. 30 sec / Stufe 4 vermengen.

  6. Mehl, Backpulver und Zimt in den Mixtopf geschlossen geben ca 15 sec./Stufe 3 verrühren.

    Ich verwende Dinkelmehl 630 - Weizenmehl 550 kann auch verwendet werden.

  7. Fertigstellung
  8. Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und im bei 160°C ca. 25-30 Minuten ausbacken.

    Warm schmecken sie sehr gut! Halten sich gut verschlossen mehrere Tage und bleiben durch den Apfel lange saftig.  Bei uns ein beliebtes Wochenendfrühstück. 

    Originalrezept stammt von Nicole Stich. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Habe die Muffins bereits zwei mal gemacht, wir...

    Verfasst von Olja-kl am 21. Juni 2022 - 20:26.

    Habe die Muffins bereits zwei mal gemacht, wir finden sie sehr lecker.

    1x 150g Mehl
    30g Haferflocken
    100g Zucker
    wir finden 100 g Zucker zu süß. Ich reduziere auf 70g nächstes mal.

    2x eine Vegane Version mit Eiersatz
    100g Mehl
    50g Haferflocken
    100g Zucker
    Ansonsten nach Rezept
    hat gut geklappt, auch hier 100g Zucker.
    Danke fürs reinstellen. 👍

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  • Megalecker, total locker leicht und fluffig. Ich...

    Verfasst von thermischnecke74 am 31. Oktober 2021 - 10:58.

    Megalecker, total locker leicht und fluffig. Ich bin begeistert. Habe etwa 50 g Rübenkraut verwendet, dafür Zucker weg gelassen. Außerdem 100g Buchweizenmehl und 75 g Weizenvollkornmehl.
    Vielen Dank für dieses köstliche Rezept Smile

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  • Sooooooo.......lecker 🙃

    Verfasst von nissanmicra am 30. Oktober 2021 - 16:11.

    Sooooooo.......lecker 🙃

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  • Ele2107 hat geschrieben:...

    Verfasst von Annho am 7. September 2021 - 20:15.

    Ele2107 hat geschrieben:
    Ich habe das Rezept ausprobiert und für sehr gut befunden 👍.
    Beim zweiten Mal habe ich es für meinen Geschmack perfektioniert:

    Ich habe
    * Walnüsse statt Haselnüsse genommen
    * Dinkelvollkornmehl genommen
    * nur 100 g Zucker zugegeben
    * 1 Ei zusätzlich zugefügt
    * 1 EL Haferflocken zugefügt
    * 20 g geschrotete Leinsamen zugefügt
    * kein Sonnenblumenöl, sondern stattdessen 80 g Rapsöl und 30 g Leinöl genommen.

    Vielen lieben Dank für die tolle Idee😁.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe das Rezept ausprobiert und für sehr gut...

    Verfasst von Ele2107 am 4. Juli 2021 - 10:55.

    Ich habe das Rezept ausprobiert und für sehr gut befunden 👍.
    Beim zweiten Mal habe ich es für meinen Geschmack perfektioniert:

    Ich habe
    * Walnüsse statt Haselnüsse genommen
    * Dinkelvollkornmehl genommen
    * nur 100 g Zucker zugegeben
    * 1 Ei zusätzlich zugefügt
    * 1 EL Haferflocken zugefügt
    * 20 g geschrotete Leinsamen zugefügt
    * kein Sonnenblumenöl, sondern stattdessen 80 g Rapsöl und 30 g Leinöl genommen.

    Vielen lieben Dank für die tolle Idee😁.

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  • Unser Geschmack waren die Muffins nicht so ... sie...

    Verfasst von mountainlover am 22. März 2021 - 07:52.

    Unser Geschmack waren die Muffins nicht so ... sie waren sehr ölig...

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  • Sehr lecker! Mein Sohn fand die Muffins klasse und...

    Verfasst von Isabelle87 am 6. März 2021 - 23:15.

    Sehr lecker! Mein Sohn fand die Muffins klasse und hat gar nicht gemerkt, dass Möhren darin waren

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  • Sehr lecker, sogar mein Sohn fand die "blöden"...

    Verfasst von Paulafth am 6. Oktober 2020 - 07:23.

    Sehr lecker, sogar mein Sohn fand die "blöden" Karotten in den Muffins ok. 😉

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  • Mit Schokolade super lecker danke.... Habe 120 gr...

    Verfasst von Ashcee am 20. September 2020 - 11:28.

    Mit SchokoladeMit Schokolade
    super lecker danke.... Habe 120 gr Dinkel Vollkorn, 50 gr Haferflocken und 15 gr Dinkelkleie verwendet. Statt Zucker gab's 100 gr Honig. Zum Schluss noch 50 gr Zartbitter 92%.

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  • Kann ich die schon den Abend vorher zubereiten ?

    Verfasst von rinabias am 28. Februar 2020 - 09:54.

    Kann ich die schon den Abend vorher zubereiten ?

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  • Super lecker - hat schonmal jemand die doppelte...

    Verfasst von lucky Shot am 18. Februar 2020 - 18:40.

    Super lecker - hat schonmal jemand die doppelte Menge im Topf gemacht?

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  • Mega lecker!! Danke für das tolle Rezept, ich hab...

    Verfasst von Nina2406 am 13. Februar 2020 - 11:08.

    Mega lecker!! Danke für das tolle Rezept, ich hab die Muffins gefühlt schon 100 mal gebacken, jetzt möchte auch endlich die Sterne verteilen tmrc_emoticons.;-) Ich verwende 100 gr. Erythrit und Dinkel-/DinkelVK Mehl. Unserer Kurzen (ein Jahr) schmeckts ganz prima zum Frühstück Smile und uns auch, deshalb sind die immer ruckzuck weg

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  • Super lecker ...

    Verfasst von Kiki_Thor am 5. Dezember 2019 - 22:30.

    Super lecker
    ich habe die Muffins gefühlt schon 1000 mal gebacken.
    Nehme nur Dinkelvollkornmehl, etwas Zitronenabrieb, uns gar keinen Zucker dafür eine Banane oder etwas Ahornsirup.
    Manchmal gerne auch mit Heidelbeeren, Schokodrops oder Cranberries
    Danke für das tolle Rezept.

    Kiki_Thor

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  • Meine Kinder und ich lieben diese Muffins! So...

    Verfasst von Chrissiemama am 20. November 2019 - 10:11.

    Meine Kinder und ich lieben diese Muffins! So schön saftig und lecker! Ich nehme allerdings nur 80-100g braunen Zucker. Sie sind toll fürs Frühstück oder für den Pausensnack! 🥰

    Wenn du deinem Herzen folgst und deinen Verstand gebrauchst, kannst du gar nicht irren!

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  • Nicht nur zum Frühstück lecker

    Verfasst von Thermitani am 6. Oktober 2019 - 10:42.

    Nicht nur zum Frühstück lecker

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  • Lecker, einfach Klasse !

    Verfasst von schorle am 5. August 2019 - 14:58.

    Lecker, einfach Klasse !

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  • Suchtgefahr!! Sehr lecker und auch am nächsten...

    Verfasst von Hehesifa am 29. Juli 2019 - 11:59.

    Suchtgefahr!! Sehr lecker und auch am nächsten Tag noch schön saftig.

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  • Schlicht und einfach: Köstlich!...

    Verfasst von Schachtelhalmblüte am 21. Juli 2019 - 22:14.

    Schlicht und einfach: Köstlich!
    Kann man je nach Gusto und den vorhandenen Zutaten ändern.

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  • Die Muffins sind superlecker und werden defintiv...

    Verfasst von KatrinWiecz am 21. Mai 2019 - 10:44.

    Die Muffins sind superlecker und werden defintiv noch mal gebacken. Ich habe weniger Zucker genommen und Dinkemehl genommen. 5 Sterne fuer dieses Rezept

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  • Sehr lecker, meine Kids sind begeistert.

    Verfasst von Legger Schmecker am 31. Januar 2019 - 09:37.

    Sehr lecker, meine Kids sind begeistert. Smile

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  • Super

    Verfasst von Veronika_S am 12. Januar 2019 - 12:40.

    Super

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  • Diese Muffins sind super lecker und mega saftig...

    Verfasst von miss_happy88 am 6. Dezember 2018 - 07:33.

    Diese Muffins sind super lecker und mega saftig durch die Möhren und den Apfel. Beim nächsten Mal würde ich nur etwas weniger Zucker nehmen - vermutlich reichen hier 100g.
    An Mehl habe ich Dinkelvollkornmehl benutzt.
    Für dieses Rezept auf jeden Fall 5 Sterne!!! Love

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  • Das Rezept ist super und eine alternative für das...

    Verfasst von Schwarzauge am 25. Oktober 2018 - 17:46.

    Das Rezept ist super und eine alternative für das Frühstück der Kinder.


    Ich habe das Rezept jetzt schon zweimal gebacken. Jedes Mal ärgere ich mich, dass erst unten im Text steht, dass dinkelmehl verwendet wurde. Könnte man das nicht oben bei den Zutaten hin schreiben?

    Trotzdem volle Punkte.

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  • Extrem lecker, auch Tage danach noch! Herzlichen...

    Verfasst von Romey78 am 19. Oktober 2018 - 21:03.

    Extrem lecker, auch Tage danach noch! tmrc_emoticons.-) Herzlichen Dank für dieses super leckere Rezept! ! ! tmrc_emoticons.-)

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  • Super lecker

    Verfasst von Astridkoell am 11. Oktober 2018 - 10:26.

    Super lecker

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Ilona2711 am 10. Oktober 2018 - 09:40.

    Sehr lecker

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  • Sehr lecker.... Habe 100 g Dinkelvollkornmehl...

    Verfasst von Krümmel1988 am 9. Oktober 2018 - 12:29.

    Sehr lecker.... Habe 100 g Dinkelvollkornmehl genommen und 75 g Haferflocken...

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  • Haben bei mir deutlich länger im Ofen gebraucht....

    Verfasst von ChrissiTA am 7. Oktober 2018 - 17:31.

    Haben bei mir deutlich länger im Ofen gebraucht. Ca. 45min. Oder man müsste den Ofen wärmer machen, evtl 180° ?
    Danach immer noch sehr feucht, aber so mögen wir sie Wink
    Meine Männer meinen, die Muffins wären "ausnehmend lecker" !!!

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  • Danke für das Rezepz! Sie sind super lecker und...

    Verfasst von Salt'n'Pepper am 4. Oktober 2018 - 17:22.

    Danke für das Rezepz! Sie sind super lecker und gehen total einfach. Wir haben den Zucker reduziert und die Kids lieben die muffins 🙃

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  • Sehr, sehr lecker! Geschmacklich super und schön...

    Verfasst von Silko76 am 2. Oktober 2018 - 22:04.

    Sehr, sehr lecker! Geschmacklich super und schön saftig! Einer der besten Muffins, die ich kenne!

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  • Sehr lecker, schön saftig und geschmackvoll.

    Verfasst von YaWie am 1. Oktober 2018 - 12:48.

    Sehr lecker, schön saftig und geschmackvoll.

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  • Sehr sehr lecker vielen Dank für die Einstellung...

    Verfasst von jungihex am 30. September 2018 - 20:09.

    Sehr sehr leckerCooking 7 vielen Dank für die Einstellung des Rezeptes.

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  • Die sind der Wahnsinn ...

    Verfasst von Broomstick am 30. September 2018 - 13:59.

    Die sind der WahnsinnLove
    Nach den Kommentaren hab ich folgendes verändert:
    Zuckermenge: 100 g (braun)
    Dinkelmehl verwenden
    70 g Kokosöl
    5 g Natron
    70-80g Haselnüsse
    Zimt auf keinen Fall weglassen
    180 °C Ober- und Unterhitze
    Fünf Sterne werden diesen Muffins absolut nicht gerecht. Das Rezept hat deutlich mehr verdient

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  • sehr lecker, hab sie mit einer Banane und nur 90g...

    Verfasst von onnyc am 29. September 2018 - 17:03.

    sehr lecker, hab sie mit einer Banane und nur 90g Zucker gemacht 😋

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  • Sehr lecker und saftig! Danke!

    Verfasst von Kvetka am 30. August 2018 - 23:37.

    Sehr lecker und saftig! Danke!

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  • Absoluter Knüller

    Verfasst von Annabehle am 25. Juni 2018 - 15:45.

    Absoluter Knüller Love

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  • Super lecker und saftig. Habe statt Nüssen ein...

    Verfasst von angie Schuh am 27. Mai 2018 - 11:10.

    Super lecker und saftig. Habe statt Nüssen ein bisschen mehr Mehl genommen, nur die Hälfte Zucker und dafür noch etwas Kokusblütenzucker. Wird es öfters bei uns geben.

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  • Sehr lecker! Hat uns 5en sehr gut geschmeckt,...

    Verfasst von thermoclödel am 19. Mai 2018 - 10:54.

    Sehr lecker! Hat uns 5en sehr gut geschmeckt, genau ans Rezept gehalten.
    Vielen Dank fürs Einstellen.

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  • kann man statt dinkel und weizenmehl...

    Verfasst von Wolodja.S am 16. Mai 2018 - 02:48.

    kann man statt dinkel und weizenmehl buchweizenmehl verwende??

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  • Habe um einiges weniger Zucker rein getan und so...

    Verfasst von Tascha88 am 17. April 2018 - 19:56.

    Habe um einiges weniger Zucker rein getan und so lieben wir sie Smile Super lecker und sehr saftig!

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  • Sehr leckeres Frühstück! Allerdings habe ich...

    Verfasst von Ria.Matzke am 25. Februar 2018 - 09:39.

    Sehr leckeres Frühstück! Allerdings habe ich anstatt Eier und Zucker einfach eine sehr reife Banane 🍌 genommen. Somit sind die Muffins lecker und gesund!

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  • sehr lecker!!! meine enkel lieben diese muffins!

    Verfasst von heike v-m am 21. Februar 2018 - 10:50.

    sehr lecker!!! meine enkel lieben diese muffins!

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  • Super lecker ...

    Verfasst von Elfe1977 am 12. Januar 2018 - 12:57.

    Super lecker Smile
    Schnelles und einfaches Rezept.
    Hatte nur 1 Ei da, sind trotzdem geglückt Love

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  • Ich habe anstatt Sonnenblumenöl ...

    Verfasst von Caroke am 11. Januar 2018 - 13:46.

    Ich habe anstatt Sonnenblumenöl
    Kokosöl verwendet und die schmecken super lecker tmrc_emoticons.-)

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  • Super lecker!

    Verfasst von tweetli am 1. Januar 2018 - 19:54.

    Super lecker!

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  • Super lecker und saftig - danke für das tolle...

    Verfasst von Anja.. am 19. November 2017 - 17:36.

    Super lecker und saftig - danke für das tolle Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Lecker, fluffig, schnell gemacht, schmeckt nach...

    Verfasst von Rosmarinsalz am 27. Oktober 2017 - 20:23.

    Lecker, fluffig, schnell gemacht, schmeckt nach mehr! Bei mir dauerte die Teigzubereitung allerdings 30 Minuten. Habe - wie viele andere Kommentierende (danke für eure Tipps!) - nur 100g braunen Zucker und 70 g Öl verwendet. Dazu Wal- statt Haselnüsse, im Linkslauf untergerührt. Die doppelte Menge Teig packt der TM auch. Das reichte für 28 Muffins.
    Alles in allem könnte das eins unserer Standardrezepte werden Smile

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  • Super lecker!!!...

    Verfasst von ThermiTrulla93 am 13. Oktober 2017 - 22:29.

    Super lecker!!!
    Hab gemahlene Haferflocken statt Dinkelmehl genommen und frische Heidelbeeren rein gepackt. Und auch bei mir wurden es 14 Stück tmrc_emoticons.)
    Danke für das tolle Rezept!

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  • Also also bei mir war es mehr Teig, er wurden 14...

    Verfasst von Andreyana am 18. September 2017 - 09:52.

    Also also bei mir war es mehr Teig, er wurden 14 Muffins, obwohl ich nur 70 gr Öl verwendet habe.
    Ich habe gute 100 gr Birkenzucker verwendet. Dinkelmehl 630 und Dinkelvollkornmehl gemischt. 1/2 Banane mit den Karotten und Äpfeln zerkleinert. Und auch einen 1/4 TL Natron dazugetan.
    Die Papierförmchen hab ich unten mit Haferflocken gefüllt.
    Geschmeckt haben sie uns gut.
    Das Anrösten der Nüsse werde ich das nächstemal weglassen.
    Ich habe 28 Minuten bei 160 Grad Umluft gebacken
    Nach dem Backen sind sie etwas zusammengefallen.

    Liebe Grüße


    Andreyana

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  • immer wieder lecker ...

    Verfasst von waldi w. am 17. September 2017 - 11:56.

    immer wieder lecker Cooking 7

    5 Sterne - ist doch klar !


    lg waldi

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