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Gedeckter Apfel-Streuselkuchen aus Hefeteig


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Zutaten

20 Stück

Hefeteig, süß

  • 220 Gramm Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe, oder 1 Würfel Hefe
  • 80 Gramm Zucker
  • 80 Gramm Pflanzencreme, (Flüssigmargarine zum Kochen, Backen, Braten)
  • 500 Gramm Mehl
  • 1/2 Teelöffel Salz

Belag Apfelkompott, event. 1 Tag vorher zurbereiten

  • 750 Gramm Äpfel, in Stücken
  • 50 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Teelöffel Zimt, für später nach dem Erkalten

Streusel

  • 125 Gramm Pflanzencreme
  • 125 Gramm Zucker
  • 250 Gramm Mehl
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Teig:

    Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
    Pflanzencreme, Mehl und Salz zugeben und 2 Min./ Modus „Teig kneten“zu einem Teig kneten.
    2/3 Teig für den Boden und 1/3Teig für die Decke in 2 separate Schüssel umfüllen und ca. 30 Min. gehen lassen.
  2. Apfelmus:

    Äpfel, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und
    9 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
    Äpfel 10 Sek./Stufe 5 oder je nach Stückgrößenbedarf pürieren.
    Apfelmus in eine Schüssel umfüllen und erkalten lassen.
  3. 2/3 des Teiges auf einem Blech mit Backpapier ausrollen.
    Den Apfelmus mit 1 TL Zimt verrühren, auf den Teig geben und verteilen.
    1/3 des Teiges ausrollen und als Decke auf den Belag legen. Die Ränder zusammendrücken, damit der Belag nicht rausläuft.
  4. Streusel:

    Pflanzencreme, Zucker und Mehl in den Mixtopf geben und ca. 15 Sek./Stufe 5,5 verrühren.
    Die Decke mit etwas Cuisine Soja oder ähnliches (Milch, Kondenzmilch) zur Haftung der Streusel bestreichen und die Streusel mit der Hand knetweise auf die Decke verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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