Gedeckter Feigenkuchen von Claudie007. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Gedeckter Feigenkuchen

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Stück

Mürbeteig

350 Gramm Mehl, (ich backe nur mit Dinkel)
100 Gramm Zucker
150 Gramm Butter
1/2 Teelöffel Salz
1 Ei
2 Esslöffel saure Sahne

Füllung

1000 Gramm Feigen, frisch vom Baum
200 Gramm Nüsse, gemahlen
100 Gramm brauner Zucker
50 Gramm Speisestärke
1 Ei, getrennt

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6

40min

Zubereitung

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch Herbst Kuchen

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 40 Sek./ Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Die Nüsse ( Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse oder Mix nach Wahl, was gerade so an Ernte da ist oder im Haus) in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 mahlen.

Von den frischen Feigen ziehe ich die grüne Haut ab, der klebrige Milchsaft ist nicht so meins...

Die Feigen zusammen mit den gemahlenen Nüssen, dem braunen Zucker, dem Eiweiss und der Speisestärke in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 verrühren.

Eine gefettete Kuchenform mit etwas mehr als der Hälfte des Teiges, ausgerollt, belegen, Füllung darin verteilen, und den ausgerollten Teigdeckel drauflegen.

Ich drücke beide Teigränder mit einer Gabel etwas zusammen, und radle einen schönen Rand.

Den Teigdeckel mit dem Eigelb bepinseln.

Bei 180°C circa 40 Minuten backen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.