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Getränkte Zitronen Cupcakes

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 200 g weiche Butter
  • 160 g Zucker
  • 4 Stück Eier
  • 2 Stück Bio-Zitrone, Schale abreiben
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Topping

  • 120 g Frisch gepresster Zitronensaft, (ca. 3 Zitronen)
  • 100 g Puderzucker
  • 300 g Sahnejoghurt, (10 % Fett)
  • 12 Minzblätter zum Dekorieren
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  • 6
    40min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Teig
  1. Den Backofen auf Umluft 180 °C vorheizen.
  2. Butter und Zucker in den Mixtopf geschlossen geben und diesen verschließen.
  3. 30 Sek. auf Stufe 4 cremig rühren (evtl. Vorgang wiederholen).
  4. Eier zugeben und 30 Sek. auf Stufe 4 unterrühren.
  5. Zitronenschale und restl. Zutaten für den Teig zugeben und Mixtopf geschlossen verschließen.
  6. Auf Stufe Modus „Teig kneten“ für 30 Sek. rühren. Evt. Vorgang wiederholen.
  7. Das eingefettete Muffinblech mit Mehl bestäuben, oder die Förmchen auf ein Backblech stellen.
  8. Den Teig einfüllen. Im Ofen Mittlere Stufe für ca. 25 Min. backen.
  9. Den Zitronensaft mit dem Puderzucker verrühren.
  10. Die fertig gebackenen Formen aus dem Backofen herausnehmen, und die noch warmen Cakes damit bepinseln und kurz abkühlen lassen.
  11. Die Cupcakes aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
    12. Topping
  12. Für das Topping den Joghurt verrühren und auf die Cupcakes verteilen.
    13. Deko
  13. Die Zitronenschale in Zesten schneiden.
  14. Die Cupcakes mit den Zitronenzesten und den Minzblättern dekorieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Entweder Förmchen oder Muffins-Blech verwenden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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