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Zutaten
18 Stück
Haselnuss-Kirsch-Muffins
Teig
- 200 g Haselnüsse
- 200 g Butter o. Halbfettbutter
- 150 g Zucker
- 5 Eier, getrennt
- Rumaroma, 1/2 Röhrchen
- 50 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Haselnussfix, Picked, 225g
- 1 Glas Schattenmorellen, abgetropft, 350g
Schokoladen-Topping
- 60 g Butter, zimmerwarm
- 200 g Frischkäse, natur
- 200 g Puderzucker
- 6 EL Backkakao
-
6
45min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.
Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
Eiweiß im "Mixtopf geschlossen" 5 Minuten/Stufe 4 steif schlagen, umfüllen.
Haselnüsse im "Mixtopf geschlossen" 10 Sekunden/Stufe 7 mahlen, umfüllen.
Butter, Zucker, Eigelb, Rumaroma, Mehl, Backpulver im "Mixtopf geschlossen" 1 Minute/Stufe 4 verrühren.
Gemahlene Haselnüsse 30 Sekunden/Stufe 3, danach Haselnussfix 30 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.
Eischnee zugeben und mit einem flexiblen Spatel unterrühren, danach die abgetropften Kirschen ebenfalls mit dem Spatel unterrühren.
Teig in Förmchchen füllen, ca. 20-25 Minuten, mittlere Schiene backen. - Butter, Frischkäse, Puderzucker sowie Backkakao mit dem Schneebesen oder Handmixer zu einer cremigen Masse verrühren.
Topping auf die erkalteten Muffins streichen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Die fertigen Muffins kaltstellen. Dadurch wird das Topping fester, bleibt aber cremig.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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